材料/ s2 j/ F' U3 q; j
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段; i0 d0 Y8 I7 Z
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牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
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做法% ^" M) Q9 R2 [4 D, k# ]
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
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2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。1 d' W1 n6 U5 Q6 B
9 ]2 k3 B; s a公仔箱論壇4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `! N2 f$ R; z/ d- O" x$ E. D& [) ^: D
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。5 S4 S$ Z! P5 `4 V# D. o! K( i% |9 d
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 5.39.217.77:88983 k6 a8 }2 c( }5 \6 Y
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貼士
+ l) K0 O1 l4 d2 C8 \tvb now,tvbnow,bttvb如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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