; ?8 G; T" f' i( o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 c- Q. _" b; ]0 f# n
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- h: s9 ~! F2 l+ p6 }# f/ `公仔箱論壇在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。公仔箱論壇# \$ J/ J* X; V+ v2 J
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
0 l8 h3 D( h* u7 W7 s4 j, C e1 v5.39.217.77:8898自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
5 K3 D- ^- W' ^& a4 a南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
* x& W7 }% J XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南島大把椰樹
I7 u4 r K k g* p0 ~7 Y7 g椰花酒商機無限
# J' F. @; K2 R南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
+ z+ j+ J& L5 g# Y5.39.217.77:8898上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 H9 K; `. Y# r1 Z7 ?
椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
- v: A( V& Q$ Htvb now,tvbnow,bttvb頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
9 j! z: M5 C1 O1 @/ Z! Q9 C1 A: s! dtvb now,tvbnow,bttvb釀製程序說容易
! V, F+ O# V2 L" d- N) @# T) S. i公仔箱論壇做起來難處極高5 _+ M: ~- ], d) t) F* _, m
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。公仔箱論壇) Z8 v4 V) x5 J( i9 P/ K
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
! C$ H) y& X; U) B) C+ }/ K" Y5.39.217.77:8898在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
! F. _$ v9 c/ c8 O% ?% v5 t; z7 j倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
" ]$ S) t% e% R+ ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb過濾得一乾二淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z; b- s1 R S
椰花酒白如牛奶
' }2 Q8 d' ^& E0 \* |2 w人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。4 v% Y, j* u' w. |
其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？5.39.217.77:88984 O& @, x5 v$ w" V9 K) j
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。5.39.217.77:88989 G- d7 C: @& ~0 R; F
熟食攤檔也有賣5.39.217.77:88984 K2 E& ?3 d0 n' G
要喝傳統椰花酒須有門路
) L3 D2 d1 X) J# L& S }) g" L3 k9 Q7 j據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。3 i- k/ C2 A4 w" P
要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。公仔箱論壇/ x5 f2 f/ @ P% Z
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。
' F0 m Q2 Y4 ~. j$ o1 C- H! r買醉場所在“椰杜間”
5 z& E) s# _/ o! t6 ?8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過去現在都是最便宜
2 N8 _# {& ^1 Y# m8 T) f1 b4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！tvb now,tvbnow,bttvb( }, G9 G1 y% \7 J9 s2 K7 I
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
. N- P! f" v @5 O" p喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。5 B7 |) h0 b) k; s* s/ j* `/ U5 n
是低下層人民恩物
' _# Y) V$ w+ R" ~0 P英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
& j& P' N7 O) O$ T! ]2 ftvb now,tvbnow,bttvb而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。
# q2 y6 y# b. U! \* l7 htvb now,tvbnow,bttvb早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。tvb now,tvbnow,bttvb5 K& _ ]+ d; T" S$ k1 Y3 n7 ~
這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
) }& }' N& D1 X9 H5.39.217.77:8898桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
: o% i. m3 {: F- J% l/ f5.39.217.77:8898檳州執法不嚴生意難做
+ ^1 @; L$ z- w* x公仔箱論壇桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
) g& f" [- u5 X+ ~按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。tvb now,tvbnow,bttvb b7 p, ~2 x7 S8 G3 g M. U/ e8 w) c# j
霹州稅關接投訴就取締
" y& j: h+ a+ q4 d# i5.39.217.77:8898他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。
& @8 v) H3 B/ C# [9 W" [tvb now,tvbnow,bttvb至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。
# a$ H6 x/ ` k1 L% [被視為可有可無tvb now,tvbnow,bttvb# t( d& i6 h2 X% Q/ ^
“椰杜間”苟延殘喘
3 d/ ~5 H2 b1 b今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
9 \3 B3 t8 C# b2 A6 D) X5.39.217.77:8898“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。6 w0 X$ [: w% D" [
黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場公仔箱論壇4 E7 ^- j" M1 x) X
不會醉人解暑飲品公仔箱論壇6 v4 h0 c" a# n; O5 J( t* g
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。5.39.217.77:88987 G9 i4 I0 x2 ~, X; \0 S
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
% t; \' e5 t/ ?+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" e( }% {7 v
他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F( |$ z, `" g
加酸梅、配梅香鹹魚……
6 I1 g- J, [6 Q0 Y! p$ S! g6 r5.39.217.77:8898椰花酒各有各喝
: x5 w8 z& w* b7 r) U# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。5.39.217.77:88987 r0 \3 p4 }( @) Z7 ^+ R
更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。# d( m0 e0 z& p4 i
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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