材料6 A1 y, h5 |" G# v; m. |
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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4 A2 o# u. t1 M! x& M( l$ ]" S" i! u公仔箱論壇調味
2 g- ?7 W/ r) e6 F+ i' W9 l8 M鹽/黑胡椒各少許
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做法
& i6 I# t$ q& T& u7 Q7 W+ c0 N1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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* W: g4 r! d+ |& Q/ D1 j5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。5.39.217.77:8898! [) ~8 V/ Y& N! O
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 公仔箱論壇- D8 p8 [4 y# X1 ^
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。5.39.217.77:8898! r9 ^2 c! L0 u( ?
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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