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[西式食譜] 香草牛油煎牛柳伴薯茸

材料
" P  X7 _$ k0 `牛柳 2塊(每塊 125克)、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙5.39.217.77:88988 C& J# \/ p8 ]" w- O
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調味
* G4 ?( p5 `4 J' i9 u鹽/黑胡椒各少許
6 o" q2 g% I! U6 t7 J% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 f/ y; e. M2 T! M( [- B
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做法
) v: ?0 i! a. g' ]5 e2 L0 G, i5 u1.將薯仔連皮切大塊,放入冷水中,加鹽,蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油,再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度,加鹽和黑胡椒調味。
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2.牛油和橄欖油加入鑊中,以細火煮至牛油溶化後,加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入,以大火煎每面約 2分鐘,收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 e# Z# G' Z% w$ H0 w$ w

6 T$ Q) d6 j8 A. q3.薯茸以心形模壓出心形置碟上,放上牛柳,加上百里香作裝飾,並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 r) O0 i, ~8 t( u1 n* O

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4 S( [0 S! _5 H貼士
7 C2 D$ M! o) p! w- _* w牛油很易搶火,所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮,較不易煮燶。
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