本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 公仔箱論壇) }1 v; ~) `& w! h! Z
* H7 @+ X- z: }* N2 k9 h0 vtvb now,tvbnow,bttvb這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
7 T6 z' `1 w' k, r１．天然發酵麵包公仔箱論壇( I' |4 U, S8 Z- a$ q
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
1 H3 |# ], k% i1 \+ l9 I% n' ]0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙人均消費﹕50元公仔箱論壇/ a/ z7 W" ?% N4 k$ ]. C g. z
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業公仔箱論壇3 q7 Z! q4 i" N0 z7 i% R9 s
. p: |/ f- Z$ U- }& \5 O9 Y, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。tvb now,tvbnow,bttvb1 o; @: I( z1 D* V4 @
5 l; ` R: c5 ~3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 {0 }( R& ^7 H+ H4 a2 q
) ]9 q3 w" E5 T+ r4 t5.39.217.77:8898小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。tvb now,tvbnow,bttvb0 L# G' l! W% u( i3 |
, d' L& K' y8 B5 l5 R; ?tvb now,tvbnow,bttvb◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
. h- I8 P n# o7 |座位數目 ﹕26個
2 c# t1 {* ^. W6 n4 K4 G5.39.217.77:8898食物 ﹕◇◇◇◇5.39.217.77:8898" _ F3 Z6 @$ K2 X+ X* Q, q/ ~
環境 ﹕◇◇◇◇◇
' u E1 b/ V; L9 Q$ h整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 T E# Q0 l, `2 \
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（全版評分最高5◇）5.39.217.77:88981 Z" t7 ?- Z4 ~
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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