材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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2 H+ T, j, X2 f% e4 k5.39.217.77:8898 调味料： 4 @2 T1 V1 E, P* F
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1、酱油3大匙； tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 d/ Y" \& b) l7 M0 _7 e
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, c: o* C" K8 e7 f
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做法：
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8 {0 A$ ^! @) j, E3 h9 stvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 5.39.217.77:8898% Y* a( p7 \7 j Q: l; g
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡， h8 U* u( e: g- |, ~
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改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
4 P# x6 Q9 x, w0 l: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l2 Q+ R J# g I2 {% p 少许即可食用。
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 u/ H3 J6 t+ D
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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