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2 X3 j* m+ H+ ]4 s: U7 a0 S% s/ s公仔箱論壇材料︰
+ O, S) \4 Y' E& w糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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做法：
% _( Q+ e- I: R/ {( ]2 r1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ _% b% \* t% I
1 O* Z$ q2 I# i, J. h+ a# A! \tvb now,tvbnow,bttvb2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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4 ~# N9 f7 |5 |* `3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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: z; s/ S5 L+ H# l/ ttvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。5.39.217.77:8898% I* a7 d/ x% q0 e+ r- w% r
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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6 H' _8 a5 Z1 q4 d( u$ K1 a- N6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。# p+ ~ E9 ^! [1 m
! o8 H! M) p/ i( @9 o2 U9 r9 J2 f公仔箱論壇7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z& V z! v$ j, n& O1 L/ a1 k
' x9 Q$ W0 b* B! i$ |# r' atvb now,tvbnow,bttvb8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。公仔箱論壇# K( q( v( v D0 u0 U! w$ f& j3 l" J
* u) w0 B7 p1 C! R; j* B9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ K+ q; D# w( u, \
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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