一、炸烹茄條 $ z/ u7 q' l# H, \% n: S
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主料:嫩茄子300克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N# E! A$ G3 {: k3 h0 t% P$ I
配料:尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克,沙拉油750克。 3 {; ~6 ] p3 b. W: K
調料:碘鹽5克,味精3克,醬油5克,白糖20克,醋10克,蔥、薑、蒜各3 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z2 U1 b2 o% E @& C
克,香菜3克。 8 R# Q: U3 t: t* j2 d
7 i4 H; m% _/ K `" \ 製作:
' F5 s8 W+ I) {& A3 \: A (1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米長、1釐米見方的條,放入雞蛋和濕澱
, @/ I8 o3 n% r- F5.39.217.77:8898 粉掛糊抓勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 d9 c) g! A" d; a# c
(2)蔥、薑切絲,蒜切片,尖椒、胡蘿蔔切線,香菜切寸段。碗內放醬油 5.39.217.77:8898, Z2 m: E" |' K% P
、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
7 j" H% `! Q3 R. O (3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條逐個下勺裏,炸呈金黃色,倒出瀝油。 5 d/ f5 l9 Z5 w# \% }, m+ a& q
(4)勺內放底油,燒熱後放蔥、薑、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲,再放炸好的 5 T2 H6 z, g/ |) f
茄條,香菜,速倒入對好的汁,顛翻幾下,裝盤即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 I# V! K# X2 ]: V' b
關鍵:茄條要炸挺實,才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些,口感好。/ B; i: Y) K7 e
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+ Z8 F- K( f% U1 E0 b3 P 二、菊花茄子 公仔箱論壇" x" N8 n, i. B( @5 }$ K
/ D( G" v/ k" ` 主料:長茄子300克。
! A1 R" f" k- e' X) qtvb now,tvbnow,bttvb 配料:胡蘿蔔5克,麵粉30克,沙拉油750克,濕澱粉約8克。 8 U8 {9 G7 h- Y( [8 v4 w" e
調料:番茄醬25克,碘鹽5克,味精4克,白糖25克,蔥薑末各3克。 公仔箱論壇/ D5 U/ K; }/ e
製作: tvb now,tvbnow,bttvb" c9 M) e& D' g' q- M+ S7 a5 I- \
(1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字
9 m1 E' L4 A& t$ S" c7 l2 @7 C公仔箱論壇 花刀,撒少量鹽略醃,再用麵粉沾均勻備用,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. J/ x: O: ~
(2)勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內。
" c0 z$ M* @% l- h% jtvb now,tvbnow,bttvb (3)勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末、姜末、湯、白糖,胡蘿
* [3 y2 m6 _2 C3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 卜丁,鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 G1 a* P8 ~( [
關鍵:切茄花時要深而不透,沾麵粉時要把茄花沾均勻。
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6 A% |' D( I. C/ |: m& }$ B; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 |1 u( R0 O) b0 @# L& Y- C
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S, l4 x* T" A9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 p& j; Y S- }3 {* Z# Z
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三、魚香茄花 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# u& c) F3 ?) ?
% [! u: m5 r" \7 g q 主料:嫩茄子400克。
& d# {4 v2 X2 x, Z; {% Y. P 配料:胡蘿蔔10克,青椒10克,川椒10克,沙拉油750克,濕澱粉10克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& g9 A& U+ p7 B6 f
調料:碘鹽5克,醬油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,紅油10 $ I/ w! b( Z9 ~" n2 g/ X( X) x
克,蔥薑蒜各3克。tvb now,tvbnow,bttvb. V! L* d2 V! T. ]6 F, P( t
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製作:
& \2 _ u9 J) p2 G p9 b) o (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成兩半,剞十字花刀,再改成5釐米的段。胡
3 p3 ^; S2 i6 J j8 \: b5 a: E5.39.217.77:8898 蘿蔔、青椒、川椒、蔥、薑切絲,蒜切片。
' o; s' ?' d2 u4 q# ]' ?! ~1 Etvb now,tvbnow,bttvb (2)碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許湯對成汁待用。
& o7 ]1 [1 L, f4 u0 ntvb now,tvbnow,bttvb (3)勺內放油燒七八成熱,放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油,裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& Y. x; T: ~& o: J, P
(4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥薑蒜熗鍋,再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、
# j$ K2 e: o) c% I! d" C, [! w/ @4 c5.39.217.77:8898 青椒絲略炒,倒入對好的汁,炒熟成流芡,加紅油,燒淋在茄花上即好。
! W. p6 D E T# w& G公仔箱論壇 關鍵:炸茄花時要熱油。 5.39.217.77:8898: ^& t5 _# E' X5 M
4 w7 |5 \; ?* p" S4 H4 H0 k5.39.217.77:8898公仔箱論壇( b/ {; H4 p' g5 L/ l: S
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四、糖醋茄條 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V% H# R _+ ~6 {. J) M
& M. w% {( N! z+ Q* gtvb now,tvbnow,bttvb 主料:嫩茄子300克。 , Q7 C8 [8 l6 n
配料:雞蛋2個,麵粉50克,濕澱粉10克,胡蘿蔔5克,沙拉油750克。
1 w' }* Z. v8 {+ d5.39.217.77:8898 調料:碘鹽6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,蔥薑蒜各3克,香菜3克
& S" ~' t f) H' `: e) itvb now,tvbnow,bttvb ,香油5克。 公仔箱論壇& w1 Y! r& U5 n. C
製作: 8 G" x3 A3 Q+ _ Q
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長、1釐米寬的條,加少許鹽,略醃,
# f- r9 l' B& R 沾麵粉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M, C$ g! m3 W X7 d. w A @/ q
(2)雞蛋打入碗內,加麵粉,攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片,胡蘿蔔切絲,香 ( e5 {0 A3 G+ L
菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb' d- ~' h: F. \( d
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裏,炸成金黃色
' K2 V6 n% z! Y: P3 e3 k1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,倒出瀝油後裝盤。
M! @+ i; R: v' i+ r4 D* V8 m公仔箱論壇 (4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥、薑、蒜熗鍋,放入胡蘿蔔絲,香菜段
- ]" B; {+ E) Y: {. Z1 x ,少許湯,鹽,味精,糖,醋燒開,用澱粉勾流芡,加香油,澆淋在茄條上即好。
$ Q" M( E: k) R% V- b 關鍵:茄條要反復炸二三次,使之挺實酥脆。 tvb now,tvbnow,bttvb! c- d9 |' n2 I7 z7 g
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五、釀茄墩
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主料:長嫩茄子300克,肉餡100克。
) u: Z+ l3 d% e/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:雞蛋半個,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,濕澱粉10克。
4 |& b* o1 J0 f! W0 R; k 調料:碘鹽5克,味精4克,蔥薑各3克,料酒3克。 公仔箱論壇: x: q) {9 |. o7 S( D
製作: : q! y/ S. K$ @: M6 z
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成3釐米長的圓段,用小刀挖去茄子段中間部分。
; g7 w6 d; ]( b# U0 C& c (2)把肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋攪均勻後,抹入挖空的茄墩內,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屜蒸8分鐘,熟後取出,擺入盤內。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# l/ R8 X( o2 X# I6 D: i
(3)勺內放少許底油,加湯、鹽、味精,燒開用濕澱粉勾成流芡,澆淋在茄墩上即好。
# i2 l' \3 [$ i5 j) _& q6 K公仔箱論壇 關鍵:掌握好蒸的時間。 ; [/ h5 L% [( T7 `4 \0 E4 Y0 f
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六、醬燜茄子
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主料:長嫩茄子500克。 tvb now,tvbnow,bttvb. O. b( v9 y3 C" y) ]1 W/ L+ P7 ^
配料:澱粉8克,沙拉油750克
; U6 d9 g" y4 I, C0 M- x7 o `9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料:豆瓣醬50克,白糖15克,味精5克,蔥薑蒜各3克。 " D5 a6 S1 q( N$ x+ s U: {* y
製作:
2 u& `9 T1 @- q6 Q5 Ltvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗淨,兩切成斜剞花刀,,蔥切豆瓣狀,薑絲切末,蒜切片。
6 L/ y- m: {( }; {/ y' C (2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄子炸透,倒出瀝油。
2 Q; j: Q' L5 @) v$ P$ a& a (3)勺內放少許底油,燒熱,用蔥、薑熗鍋,放入豆瓣醬略炒,加湯、鹽、糖和炸好茄子,燒開後用小火燜爛,再放味精、蒜片,汁濃後用濕澱粉勾芡,加明油,裝盤即好。 公仔箱論壇+ J, G+ x3 q* }5 Q0 G0 y& Q- n, W% k
關鍵:湯汁少時,要勤晃勺,防止糊勺底。
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七、麻辣茄餃 公仔箱論壇% W4 u' a( L& h) D) l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 F$ |' b$ M( ?! e# q
主料:長嫩茄子250克,豬肉餡100克。 ! x! H2 i4 w) Y; c
配料:雞蛋2個,麵粉50克,沙拉油750克,濕澱粉10克,川椒5克。 - E+ l+ S, x1 _% S% C" g5 F
調料:碘鹽5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,紅油10克,蔥、薑末各3克,湯75克。 公仔箱論壇$ M! z! |% n, o B+ F
製作:
' j4 ^" e) l9 t2 \ (1)茄子去蒂洗淨去皮,切面兩半,再成夾刀片。川椒切段。
$ d( O w( q: F8 u! P5 c+ j公仔箱論壇 (2)肉餡加鹽、味精、蔥末、薑末、半個雞蛋攪均勻。放入茄夾內,沾面備用。 5.39.217.77:88982 Q3 }$ j" L- [6 B: ~
(3)用剩下的雞蛋,打入碗內攪成蛋液,再加入麵粉攪成全蛋糊。用碗把鹽、味精、麻椒面、湯和澱粉兌成汁。 ( Z9 V, ? R+ n5 z
(4)勺內放油燒五六成熱,把茄夾拖全蛋糊入勺炸,呈金黃色後,倒出瀝油。 公仔箱論壇' h% c; b4 n& w2 y0 U
(5)勺內放底油,燒熱後用蔥、薑末熗鍋,放入川椒段略炒,倒入兌好的汁炒熟後,放入炸好的茄餃,顛翻均勻,加紅油,裝盤即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ e: R* t! e o) z
關鍵:切夾刀片時要深而不透,全蛋糊要幹稀適度。
, a8 w7 r7 x( l+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' O- p% c. W6 r2 L7 ?
' _" y( K4 x6 X7 X! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z, O" S& O* o& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 d7 V. J. \) v
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八、鍋塌茄盒
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- p, w# ?( D1 L" f! V6 v4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 主料:長嫩茄子200克,肉餡100克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o5 t7 O3 Y8 n# V5 s7 K3 A8 {2 d
配料:雞蛋2個,麵粉25克,沙拉油75克,胡蘿蔔片5克,黃瓜片5克。 5 ~8 K$ X: P. c( B( a
調料:碘鹽5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,蔥、薑絲各3克,香油5克。
) z* F; P8 q/ a N" {3 k a0 Stvb now,tvbnow,bttvb 製作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) M! d; F0 J& r3 p& E k% O
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀生。胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片,香菜切段。 5.39.217.77:8898% ~0 ]8 y3 P7 n" q1 i2 b8 {6 g* }
(2)肉餡加鹽、味精、雞蛋半個攪均勻後,夾入茄夾內,沾面。剩餘雞蛋打入碗內攪成蛋液。 5 I p. K7 {" s9 S
(3)勺內放油,燒三四成,將沾面的茄夾拖全蛋液入勺,兩面煎成金黃色,加蔥絲、姜絲、湯、鹽、味精、糖、醋用小火塌透,待湯汁收幹淋香油,出勺裝盤即好。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u- q$ w2 d- A4 {" x7 E; o9 I
關鍵:煎時用中、小火,防止煎糊,湯汁少時要勤晃勺,防止粘勺。
0 F& @$ [7 q1 {5 q! A9 {$ q" |$ J" L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% l1 y/ ~& |( f9 B: u* D$ b4 M
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/ h- Z J& ?) P# D5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb6 S& K0 S+ x6 Z; r9 h; y
九、肉片燒茄子
; i! ]/ R5 X4 _9 M4 h7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:茄子400克,豬肉75克。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k, v9 V0 k0 A2 D4 C* A5 ^5 ~/ v! w
配料:青椒25克,澱粉10克,湯75克,沙拉油1000克。
: r1 T+ ^% b3 j+ T- Mtvb now,tvbnow,bttvb 調料:碘鹽5克,醬油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,蔥薑蒜5各3克,香油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k' O* L5 b4 Y2 X- ~
製作: 4 L/ R: M* z; f# y. d
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切滾刀塊。肉切薄片,青椒洗淨切塊。蔥切丁,薑切末,蒜切片。 5.39.217.77:8898# R: X0 {! |- S% d) i8 }1 E
(2)勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色,再把青椒塊也放入勺內,稍炸倒出瀝油。
( D, B7 O: m9 j1 g公仔箱論壇 (3)勺內放底油,燒熱,放入肉片煸炒,再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹,再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開,用中小火收汁,汁農時,用濕澱粉勾芡,淋香油裝盤即好。
# \7 C H* W) i公仔箱論壇 關鍵:炸茄子時油溫要高,防止浸油。 ) S: F' _& r+ Z# k9 i
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公仔箱論壇9 @: W6 C( O- r) U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K$ B* s; s. }6 b) W0 n
[, O t! w8 q
y% }- U2 \* F# D. n6 h- etvb now,tvbnow,bttvb 十、蒸瓤茄子 + T% e. B+ Y6 r+ E; m
5.39.217.77:8898 O; I7 {$ s8 [) M
主料:長嫩茄子400克,豬肉餡100克。 2 r7 L; s7 d* K* M7 O" J( b
配料:雞蛋半個,沙拉油750克,濕澱粉10克。
( e, O. p S3 m& l 調料:碘鹽4克,味精3克,醬油6克,料酒3克,蔥薑末3克,鮮湯100克。 公仔箱論壇/ N8 a0 _, @* v: \+ V% [8 V, R
製作:
" E" @: X+ m$ w5 M3 o! {( C5.39.217.77:8898 (1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
( L, h; i1 P" n- Q" g公仔箱論壇 (2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄片炸約2分鐘,見茄片變軟,色黃,撈出瀝油。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e" y# Z' Z+ S S3 N; Y1 a; @6 O b
(3)將炸好的茄片每兩片疊合在一起,中間夾入肉餡,整齊碼在碗內,上屜蒸約10分鐘,蒸熟後,瀝湯扣入盤內。 ' P# T5 d' k- y9 E( |+ C
(4)勺內放少許油,燒熱,下入蒜末熗鍋,再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用濕澱粉勾成流芡,淋入明油,燒在茄子上即好。
1 U$ x, S/ @2 |; w3 A. A2 d) D5.39.217.77:8898 關鍵:茄片切的厚度要均勻,掌握好蒸的時間。
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9 ~: ~9 v+ |9 o2 l( |6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十一、芝麻茄條 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! k( [! L! @' J) U Y
" g/ c$ L1 g+ q' T& A1 j/ Q" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:茄子400克。
% g" d- I! k2 n% k" x5 I7 o- Z4 g0 [tvb now,tvbnow,bttvb 配料:熟芝麻30克,沙拉油750克。 5.39.217.77:8898, y: _$ Z$ y. I9 N3 K
調料:醬油15克,碘鹽4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,蔥薑末各4克,蒜片5克,香油5克,湯75克。
9 t, ? S- L$ Y( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作:
" e3 G" D+ r- k& qtvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長,1釐米寬的條。 5.39.217.77:8898+ N6 }: _2 b: A! }% M' E1 H. j
(2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄條炸2分鐘,呈金黃色時撈出瀝油。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' F: t/ p+ {' g3 X
(3)勺留少許底油,燒熱,下蔥末、薑末、蒜片熗鍋,放入茄條後,再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、澱粉對好的汁,翻炒後出勺裝盤,撒入芝麻,即好。
! y4 z* T- ^( r0 U7 h' ttvb now,tvbnow,bttvb 關鍵:掌握炸茄條的油溫。
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十二、炸茄盒 公仔箱論壇" S" C: x! Q v& L
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主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。 5.39.217.77:8898( o/ u( ]; {! ]( v/ \! I: e d; W
配料:水發海米10克,雞蛋2個,麵粉50克,沙拉油750克。 5.39.217.77:8898+ H% {4 z! T8 w& \1 k1 |% E
調料:碘鹽4克,味精3克,料酒3克,蔥薑末各3克,椒鹽6克。 tvb now,tvbnow,bttvb( x8 a$ _: x% o: H/ p/ |
製作:
# U, w- T" Q2 y8 N5 j3 Ktvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗淨去皮,切夾刀片。海米切末。
6 V( J, G# w- q8 x5 g: S* _- ^+ O9 t5.39.217.77:8898 (2)肉餡內加海米,蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後,放入茄夾內,茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內,加麵粉攪成全蛋糊,將茄夾拖全蛋糊。
6 z2 r1 Y# Y/ q. d2 b# ?6 C5.39.217.77:8898 (3)勺內放油,燒六七成熱,把茄夾逐個下入勺內炸熟,呈金黃色時撈出瀝油裝盤,放椒鹽即好。 tvb now,tvbnow,bttvb; r. u& O% t; a
關鍵:全蛋糊要調的幹稀適度,掌握炸時的油溫。
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0 T9 _7 v" H4 U5 Z; Y5.39.217.77:8898 十三、炒五色茄絲 公仔箱論壇0 u- h6 j1 _6 h% o# C
+ O# {) `( |( M$ @% x5 [8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:茄子350克。 : L% t5 S4 _6 V8 H; Z
配料:青椒25克,火腿25克,竹筍25克,川椒10克,豬板油50克,澱粉10克。
$ v1 K" S4 s" F: d! Q t, s9 }) z公仔箱論壇 調料:醬油10克,碘鹽4克,味精4克,蔥薑絲各3克,蒜片5克,香油5克。 0 i$ x2 L4 F7 X% F8 W1 G
製作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y" f) f+ H* k; {1 S0 [( |
(1)茄子去蒂洗淨,切絲。青椒,火腿,竹筍,川椒也切絲。
* l* v4 X: u1 O/ W5 ^, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺內放油,燒熱,用蔥、薑絲熗鍋,放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、火腿絲、青椒絲翻炒,出勺前加味精和蒜片,用濕澱粉勾芡,淋香油出勺裝盤即好。
5 _! Y$ D+ t! h; B. }% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 關鍵:開始炒時火不能過急,過急易糊。
- R5 O7 v7 J. U) ]/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c* C* Z1 j4 K5 }/ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ e3 b. ~- Z4 N) r8 y! E
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' z- Y+ m* N, V0 p 十四、番茄茄餅
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* |: z A2 z# Z5 o& _7 t/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。
- h8 x' ~8 k9 ]9 n# v+ X, Vtvb now,tvbnow,bttvb 配料:麵包渣100克,雞蛋2個,麵粉30克,胡蘿蔔10克,濕澱粉8克,沙拉油750克。
9 T. B9 X2 K3 |( }8 p4 V+ [5.39.217.77:8898 調料:番茄醬30克,白糖20克,米醋5克,碘鹽5克,味精4克,蔥薑末各克。
* g! G' }* B; l) G! B7 R& z 製作: 5.39.217.77:8898$ H0 }* p8 o0 b3 N
(1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片,兩片疊落,中間夾入肉餡,沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。
5 `; S. _6 {* C: W5.39.217.77:8898 (2)把剩下的雞蛋打入碗內,攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後,再沾麵包渣拍實。 5.39.217.77:8898# p; k. f" B: B9 h) J) w: `6 M
(3)勺內放油,燒五六成熱,將茄餅逐個下入勺裏, 炸成棗紅色,撈出瀝油擺盤。 & U# v3 }6 O: K/ g
(4)勺內加底油,燒熱,放入番茄略炒,再加湯、胡蘿蔔片、糖、醋、鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,澆淋在茄餅上即好。 8 P3 O6 [: n5 s7 ?" l
關鍵:茄餅沾面色渣時要均勻拍實,避免油炸時脫落。
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2 I( p, q. ^' M 十五、燒溜茄盒 ( F2 R$ d& R" j; s
% f( t9 v' x- R/ S- ?5.39.217.77:8898 主料:長嫩茄子300克,豬肉餡150克。 0 Q4 t: |: n$ u1 q' |$ a
配料:尖椒25克,雞蛋2個,水發海米15克,麵粉50克,濕澱粉30克,沙拉油750克。
D# k/ s! G5 L0 \. a( i3 W 調料:醬油8克,碘鹽4克,味精4克,白糖10克,蔥、薑各4克,蒜5克,香油5克。 . }/ d+ b+ O$ q1 |, c; @5 A+ T
製作: - Q2 F6 U" G1 m8 d- z/ A' Y
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀片。海米切末,尖椒切滾刀塊,蔥,薑2克切末,2克切絲,蒜切片。
5 M4 I, r6 `& @4 U- wtvb now,tvbnow,bttvb (2)肉餡加鹽、味精、蔥、薑末、海米末、雞蛋半個攪均勻,放入茄夾內,製成茄盒,沾麵粉備用。
; y% x2 b+ `! x2 m$ C (3)用雞蛋1.5個,加澱粉20克,麵粉30克制成蛋粉糊。
0 E5 R, F+ v! I+ F0 l& Q+ s公仔箱論壇 (4)勺內放油燒六七成熱時,把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺,炸熟成金黃色撈出瀝油。
! {' x" h8 T) W( U7 ~# J* L3 h& q (5)勺內放少許底油,燒熱用蔥薑絲熗鍋,加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒,略燒一會,加味精、蒜片,用濕澱粉勾芡,加香油,顛翻均勻,裝盤即好。
2 d% e$ L! f' N0 w, R$ K 關鍵:制糊幹稀適度,燒時不易過長。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ Q M: S& D7 I% d# |3 @; }) l- [/ W! [
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十六、松仁茄花 公仔箱論壇! F+ W3 R, ~% U: q3 Q
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主料:長嫩茄子400克。
2 ^; ]2 g3 C6 N" P5.39.217.77:8898 配料:松籽50克,濕澱粉10克,沙拉油750克。 % j+ I3 Q! q5 [ Z. w( z
調料:碘鹽5克。味精4克,白糖10克,醋5克,醬油6克,蔥丁3克,薑末3克,蒜片3克,湯75克。
( v1 z/ b2 X; q( J# h 製作:
7 u( t H3 p# S: E1 ]公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗淨去皮,一切兩半,再切十字花刀後,改成6釐米X6釐米的塊。
) a9 J4 R( y: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺內放油,燒六七成熱,放入茄花炸成金黃色,撈出瀝油。 7 Y$ _; h; s( J3 ?
(3)勺內留少許底油,燒三四成熱,放入松籽炒出香味,加蔥丁、薑末、蒜片、醬油、湯、鹽、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,燒開,用濕澱粉勾芡,
- P7 T3 w; G; z) ~' u2 [tvb now,tvbnow,bttvb 點香油,裝盤即好。
L" ]; ]8 v/ c公仔箱論壇 關鍵:炒松籽時油溫不易太熱,逐步加熱香味大。
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& {: P% Z; x! u0 H, @8 Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L" J) k; Z: e( q
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