素食烤肉大全

材料：
雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
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素烤肉醬的調法：
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。4 M Z& V4 Y: }$ a

第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
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第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 5.39.217.77:88983 _/ A6 ?1 F9 ^" j$ n2 K6 s

第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!

第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇/ X! x, L; J' C, r

醃泡醬汁的調法：
醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長、老薑約小指頭末節大小。8 y) E3 n9 E. B/ l

※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。4 q( ^* g* I/ ?5 b/ g/ A. U5 j

素食烤肉的烤肉法分三大類：5 K& Y) v+ W% U) Y5 g) ^
一、直接烘烤類：5.39.217.77:8898) y- \! K: _6 B8 m& s3 h; d1 P
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃5.39.217.77:88986 H! D% V6 T- R2 h- i

二、鋁箔紙類：5.39.217.77:88987 S3 k' q- o3 C: J/ y% w& a
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。5.39.217.77:88982 ~ s t. f( h- M
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。: [# c5 A6 e4 m3 M! y
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。5.39.217.77:8898( `6 s+ e: g2 A
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。5.39.217.77:88989 Y1 m" W7 H* r2 t" i+ O9 z
7、青菜：
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。5 _" M* r! P- @1 W' T
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇( ]$ A& f* z( I4 ~1 _' i
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三、醃泡類：
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇

※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之

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