材料tvb now,tvbnow,bttvb M& R2 O: C- V+ e
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
/ h* g/ L( ]& T5 L) @4 W: ]公仔箱論壇
- X. ~. }' s9 d2 v* o/ R( q2 F5.39.217.77:8898公仔箱論壇( Q5 _) t% Q& n. F y* K
做法
/ G: X. n6 }& N( W4 F; j5.39.217.77:88981.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。公仔箱論壇: o4 W: h) W5 [+ K# D* K3 I6 E
( m+ J$ |* T( k, l( F* ~" xtvb now,tvbnow,bttvb2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
1 g! Y2 y6 C) p公仔箱論壇1 F9 T% \% z9 @3 a. L% n
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。" n/ Y# F, S4 _6 J3 A' v8 j
tvb now,tvbnow,bttvb9 }# c, }; k8 @) r
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。5.39.217.77:88981 R; B8 ?5 u; d3 |
: |! n- T( q8 o) U公仔箱論壇5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 H; R$ J& s
; O! e/ q4 v3 R& j5 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# n: w$ R8 r6 @4 \
貼士
, ~7 x4 @! q0 ~! ?% m5 o8 ftvb now,tvbnow,bttvb沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。 D9 M$ U* t( }5 H
|
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 