材料
; |7 Z9 ]) d5 [$ m8 Y6 n忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. k1 ^4 m+ ^" N
) V! L' S1 ^+ j9 M0 W: ]
香檳忌廉汁
/ H' E$ {& h. b2 D7 Q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
& D- Y O0 z& J/ c9 D( j公仔箱論壇公仔箱論壇- f X$ Y: {* D3 k! ~& D" E) a) A
塗杯材料公仔箱論壇" N, b% f0 W" y
無鹽牛油 10克tvb now,tvbnow,bttvb! B+ R5 q4 t9 b0 D) J
tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ p/ X* J- z5 E+ b
tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ b/ u5 `# l
做法
' M% T7 B3 b% z5.39.217.77:88981.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。公仔箱論壇9 B& M( p% ^" I* ~$ P. r
tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 v1 A! H6 ^, N
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。公仔箱論壇! ]$ {$ _! g0 G( I3 F: u) [
M% W K& w4 _" l: ]" L3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A2 ^0 z" c6 ?
( G% p; L8 m: v, S+ R- j* x4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
! I# m' z) y% l0 g: h
5 l; b+ g( E0 _" S0 h5.39.217.77:88985.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ E8 u- h3 \0 M! J
/ g9 F8 R* h, S0 w& t0 J公仔箱論壇6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。公仔箱論壇& n& ?) g3 u. j, c$ E) |
2 d0 o3 i. e$ J) {( o% H8 P公仔箱論壇7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! w5 O+ ^& Y- U9 S
4 C8 X$ j$ Q( ]- x# ]# ~5.39.217.77:88988.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。公仔箱論壇' _! K8 f ]3 ]/ y, Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 c% c4 t: U- c8 F" p
9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。! P" ?' [0 I# p$ ]: s% i
5.39.217.77:8898" z: t6 o7 J2 i
% p9 \: F4 D: Y0 D; Y0 h- U1 q+ z& N3 K0 C5.39.217.77:8898貼士0 y7 m; i9 S' R) G8 V6 A4 {. J
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
I8 F1 @2 @2 m9 U' c3 z q5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-4-13 06:31 AM
| 