材料
5 c! s0 T$ m% N+ g* i7 Z1 S& F2 u5.39.217.77:8898北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇& ?" o3 b% t1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ B2 k0 O, v! \& C7 A; j
配料公仔箱論壇) n8 C5 o- U! R0 f
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量. e M2 o/ b0 ?
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+ s- H1 R: i5 g5 X. @0 d! Ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇 K9 y! _. g9 H7 M+ B9 \2 k; `
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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$ ]% J3 k; _5 \! j. Z# U( J* ztvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. f+ q( U/ D
0 a& m8 ]8 m5 ]( [: q5.39.217.77:88984.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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* g* y" K- s' J8 X+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W' J& E( h* K$ x8 H5.39.217.77:8898貼士
; u2 A1 W% | ]! P2 n, x, F ]麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。5.39.217.77:8898" A2 e0 X: T8 [7 {# p
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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