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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升tvb now,tvbnow,bttvb. ^! w( }; b' i! X6 f$ L
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配料
) L3 u( U3 ]2 k0 e$ \! ltvb now,tvbnow,bttvb大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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3 u! D! g7 M' g4 [- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s) l( {1 b. S3 ~+ B* \4 _' _做法
5 y5 B+ Z2 a3 i7 f o4 L5.39.217.77:88981.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。tvb now,tvbnow,bttvb6 U% m$ @' s0 X5 I8 R, C
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。5.39.217.77:8898, X' u) V( _3 n, ?$ T
- s5 D; l" R1 ]公仔箱論壇3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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6 u* o. m! \& C4 M- \! O5 ^5.39.217.77:8898麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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