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花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料5 D& N+ g8 f/ F
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 Y( H3 x' S4 z" H' h
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做法
- ] S3 ?% O5 d9 L1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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9 T6 h; S4 ]" Y C6 C4 k5.39.217.77:88982.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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2 g( z" y5 ^- t5 X3 S6 n2 C3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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貼士$ V" d1 a- z7 E9 P
劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。5 r6 S0 {6 J1 |. J& u
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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