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( D% [& u l( O7 b0 n7 ^: y. S; Ltvb now,tvbnow,bttvb用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） , v) u; W0 h6 d8 t6 s4 P* J4 s
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做法: 5.39.217.77:88989 c4 _. R; w! u6 W8 O; S& A" h
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 , n7 n/ r- v+ F
0 {) h' j: d& j: U# b7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
- A) y1 @5 a$ a" x7 G: h+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; R" T) ~. \4 Q; T
3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 ! k+ k5 i) q H, \
& j V0 D/ g" O$ Z$ Z1 J4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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( W/ ^8 B7 p, Z: L& k; k5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 6 b6 U L2 d; q* ^# k* [* z. S
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6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 5 }8 |& p6 ?' d) t$ C" J
. v4 q. a8 O- x5 y7 X2 D& c公仔箱論壇7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 " h& N8 B% ^3 R) a- f
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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