乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
$ |, M" I0 {% m+ U; X公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， tvb now,tvbnow,bttvb: D5 n7 V! \: G x
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
N2 Q! l! x! I9 i5 X" ]* ^; ]tvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富， 公仔箱論壇3 Y( Y' l0 \8 U
味道也更容易進入內部，
" y- W) i) e, U( E1 K, ftvb now,tvbnow,bttvb表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# |6 n0 G' `; H
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A9 v) g/ k: B6 u
$ B( ?" Z. ]8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 8 a2 f3 h& s% m$ `
雞翅 3隻
. g; j/ Q( X" J) s& }雞蛋 2顆
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2 Z. m b9 O& L* M8 W0 U! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 5.39.217.77:8898: ?/ X: @; M# L; K
蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, g0 ?9 j n3 U
青蔥段 25公克
* m6 U, B4 i' d$ j% C0 q P; Q. Itvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片
$ ]+ \( j8 M; T( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉 適量 公仔箱論壇 |" A9 x$ v' n, g; \* J% |3 f4 {
醬油 2大匙
+ m' l3 w) d- L0 L7 j5 Y5.39.217.77:8898米酒 2大匙 # g5 b K% S; `6 k
細砂糖 1小匙 3 t/ G3 E) a/ D6 ^, y3 |
3 B: E( Q4 z. ]- J裹粉
$ s' h! T. D7 A* i0 u9 A$ J* f: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量
" K# v) t; _# n% N- v7 P5.39.217.77:8898泡打粉 1小匙
1 n( G3 ]( |. A( o玉米粉 適量 - V: s( ?' F3 K2 N0 j7 o( w4 h6 @
椒鹽粉 適量 2 @9 a( W. M8 C# J
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作法 公仔箱論壇 r5 d& c- J+ t3 e- B8 _7 C
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& L9 F$ M4 [2 z
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K1 Z( ]: \2 l+ j8 S
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
4 ~! c5 n$ Q+ k" W( U' f. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C R8 m' B0 X# V; t0 }公仔箱論壇5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
4 w' H6 G. H9 d3 j, ?並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ A1 l! Z* }: {
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， tvb now,tvbnow,bttvb/ Y* n0 h/ \ g5 O
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， tvb now,tvbnow,bttvb! i2 k( q2 F( i6 k5 ?0 @. c% R5 s
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。% H2 s* e. I$ [* f! e. O1 d
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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