[中式食譜] 凉粉煲雞湯

咖啡愛奶茶

凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，
) f; e( S/ O- }  l原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
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雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。公仔箱論壇; r3 K# a2 r$ j( {6 w  n1 S7 p
做法：5.39.217.77:88985 ?! n# l+ ]( \* T  S2 _7 `
1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；公仔箱論壇2 ?( ?  ~+ a! P) g) W! y
2) 凉粉切細塊備用；
) J; x  ~8 G2 T) D+ E3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後7 V% F- o% G* n
    轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；
7 T8 u" V: p4 [# f' d0 B公仔箱論壇4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。