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u9 D9 @# l0 |0 p4 `5.39.217.77:8898材料 & {, J) O" B& P+ o9 E& ]5 X# U& o
鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。5.39.217.77:8898) l. q9 S9 d- C+ e
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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/ u4 u! H4 v; Q5 W公仔箱論壇3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。5.39.217.77:8898' C$ `- E; f8 v7 A3 ^) ~
8 ^7 v }" d: O1 p" ytvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。' q g% l* Q6 @5 D
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" T+ K) P7 H# S: j. L: {, F c響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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