[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:8898. l, c2 W4 P7 O- C4 N
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77:88986 h+ V, M) Z( v* s: j; N
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 Z" {! g/ a% a$ H
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雪地寶藏公仔箱論壇/ n- [' p0 t0 p2 U$ }0 X0 F
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77:8898, ?% @" Q& L, _. B+ }) r, b
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 J# U0 H1 U& \$ D  E, Q- @
3.將水果擺好放在冰塊上。+ o, p- @8 ]( H1 b* i3 i! A: }
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇* \0 `( ^" \" Q% m  p
5.淋上芒果醬汁。1 ?: w2 q2 E1 t
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 R; b6 W# t$ t6 ?; Y5 x8 _/ }
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇% j6 D; W8 v8 N: l( S+ f4 O1 K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) G6 V! m& |' \6 C/ s4 p
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.77:88986 D/ \* r' `7 Y; F5 ^) r$ @
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）- J6 x! }3 p6 u# {. R3 Q
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) \- \  `# \/ ]8 a
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。. U" {% _8 y! S( J) j) e
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77:8898( b; X: w) K- J: }% h6 V
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇/ j$ W1 O% x3 `1 |8 L. M7 _
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb4 E( g# V5 g5 x& G; O( ?' a
做法：5.39.217.77:88982 f2 Z5 h( w& ]' [- R& K
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& r  z! u/ s+ ?+ N$ @
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.: q: A3 g2 r$ R2 ?
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ X% c2 i, k( P
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.  r# G' b/ x) U2 x5 _
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb/ w: E8 M- d$ i. D3 V
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：/ j- x9 P8 Z, y  r
1.清洗# W! I! e6 [6 t) K9 a
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇9 y8 d: Q! w8 ?. Z4 n. y
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。; A$ g4 |( P+ ~8 p$ Y% @* U7 w0 Y
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb: z9 n, n# \, @% U" C
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb( |+ a; s) L$ r9 s# _+ {
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍8 n7 F" ?% [! t3 n) H
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% S* u( ^4 A1 N+ I4 C
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量" I! I/ p' O; A. o
做法：( N- ]0 |) X5 E; q! Z9 P7 @
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb  @' F% R$ K/ S. q5 k. h
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芒果鮪魚沙拉$ @7 s/ Q2 o, E
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 H) N6 g& b2 L
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇' m& Y2 s/ y, T* n. B. ]9 {
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：! X% O8 @; C. h
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 / R( r# t9 g2 Y' g! f# P
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。- q0 M+ K: P$ C( n
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇2 u" t. P1 M, S/ ~& Y
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒$ h- B/ o6 d9 j" H: M  f5 C
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇" U4 K) N  Q7 I, _: v, ]
1/4 個柚子
1 包大鮮奶5.39.217.77:8898) g8 B) }+ {7 z# h% O& H
冰糖適量
做法 : 3 o* @# T2 u& b4 a4 S7 _6 u8 c
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。' n* A6 Q; |, f; c; F# v  s
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。/ ^, @' z+ \. k
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉$ \+ A3 O' E; S: U; c! O/ r
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, i# p8 @+ m1 b6 ~2 Y8 s
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : + S! M( I1 d. V# O6 ]; {, @
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。4 z) I6 c; C. |& \
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 o8 e/ c; g9 k  s2 g
(1) 做摩士漿料要充份打勻。4 a5 Z: b8 W9 C5 z2 I
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u4 A. A( E1 _( b- L0 p, {" v
材料 : ) A8 R7 m2 Z# [( S4 Y+ ]
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.77:8898; a; h6 k* u( p7 X6 B5 l3 b! [
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: ?! ]& {5 Y, V
30 克鮮奶4 Y8 `  e% m3 c, Y+ L: [
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇7 r2 O; T( i4 Y, D) M
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇$ ^) j5 p; |! l/ ~( }$ }: ^
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb) b. V# u# x# J: L9 F, F+ |
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇# l: R* e) ^; X5 \7 w) A3 L9 g* s. @
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C( E8 \9 o- N! l6 a3 }, H9 k6 ~
材料 : (上層)
3/2 杯滾水* F8 [9 S& m$ Z
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' @3 M/ K1 o. D$ y. D* L" d9 E
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( l. [* o+ h8 T; R" v
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 3 a* b" a" r/ @8 n# n( I$ C+ g
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。1 h. m, x: U/ ^- X; B
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 W; Z, [% g+ i; V! H- v( F
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- I- Y' ~$ [- @! E6 E
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。, F, D+ V$ V8 j; x* i8 b
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb6 j' h- c7 n% m5 X1 r0 U8 }! v
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb7 K( v  b3 q& \- ?+ m9 x
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。3 q6 m, a+ i2 k3 P3 D$ }% ~- r
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P( ?& o2 ~) Y# c0 \9 U
2 湯匙糖公仔箱論壇! t2 \# [* ~/ s) o0 v' i& N
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb! v; Q2 X+ n" t$ C: |" ~
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇: A9 b: U2 Z; v- l
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇! D+ q$ H% l8 {0 e/ C( f1 d9 r
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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