[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇6 D) Y) s0 ]7 m4 P" p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁6 a9 o- a0 Q% Q# a6 b5 r
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇' a& c. D0 N: A1 g! K& |7 |
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:88982 U* C$ I' Q5 j
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。! k8 ]: h' e& K3 e; t
做法：5.39.217.77:88981 ~$ ]/ D$ g  K$ Z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。7 H6 i2 r  j: v% \1 C
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77:8898, w3 v! R! e% D- f9 V4 l6 D
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77:88989 z. k) y- C! D5 S9 h
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' K& J3 T" c0 [/ [" k
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb8 a" i8 H9 E; u& b& U% L
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77:8898' z8 ~4 d: y; R* A: }( ~, f# Q
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb8 k5 P) K5 R$ s
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% P2 x: `: f9 E2 u( s: V
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R/ k! W5 o& w- L
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇! e/ f/ }" C8 [8 p
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇( ^# |6 j" Q$ r
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。: ~: k  u8 A& y& Z
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77:88986 n! F7 W+ y" w( K
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芒果西米露* L0 @# m3 @  \" J, G: T
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇1 ]4 _7 V& ~7 S6 F6 z0 f5 I$ Y
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ j0 \7 n3 E9 H
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77:8898( j' Q: @$ @0 S7 |3 o# Z7 N# F2 d# b
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb6 z$ `, k9 f( V
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗0 v# g2 @7 I0 k
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 ^# S" r6 m; v
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' [; h* C, g5 P2 l/ E  i
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。! o. Q% ]# x; ~$ M2 R8 R
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 Z7 i+ c" n! Q! l4 ~
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 * \! h7 ^6 d7 t+ ]* H6 @3 H" E
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍/ F3 A4 R( A* C, k' e4 k
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# O9 u+ @) J; ^. D* o% f
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。2 }* I3 J9 E: G: r
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量+ y/ Y. U2 Q, ^5 H( V/ x
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。0 w6 _3 B: d: @* ~+ m
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。- w. R2 N; k. K" A$ p
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5.39.217.77:8898' q$ k; D3 h# M
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇, i8 [! o& v' ~6 C, l3 a6 i
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。! R4 A: i* u" |) ]& y3 q8 {# {" V
◆5.39.217.77:8898: d. e- N5 ]# G3 k3 r! y
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 a  a& P. t2 ]" z; s% K/ ]; u0 ]8 W
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb" L5 K" F$ J0 y- d0 B& _9 b3 [- J
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb+ b% I* b- u" Y5 ?7 y& q! y
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆公仔箱論壇4 C& w* R; L: w5 j+ P
芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb2 _! y* P7 J( ?
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5.39.217.77:8898+ Q9 l3 _$ Y2 o; P6 x  i* J
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 C+ k# B  A( I( ^
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇- o. I$ z+ W' N/ J- S5 b2 F. ?7 |
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芒果雞柳7 W2 d, N; }0 s+ y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb. ~! h1 |* r; `# v! i
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量) o+ h" C/ s6 S! i$ H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% m; |: _* Y# d' G2 u
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇9 r* b. ^9 h, }' c& l! M, }
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* Y% p6 s  B2 d/ ~
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芒果玉露5.39.217.77:88986 `7 R7 h" a& T5 ]0 h
材料 :
1 個芒果; Q7 L8 s9 K: O& O7 h
1/4 個柚子
1 包大鮮奶# D% W& u6 q- m4 I2 S0 C
冰糖適量公仔箱論壇1 P5 a" v: S: {( d2 A
做法 : + Z% A( e1 O& u& G! ]; L7 R  x, k+ x6 ~
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。" O# I5 Q. d' V' Y2 q) V
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。- e& u, C  V& l4 ^# Q
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。6 m8 N/ {' R2 d
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芒果摩士5.39.217.77:8898+ ]7 O* M7 A; X( x
材料 : 公仔箱論壇; T+ W7 A' l$ r" H' ]/ i2 |
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 X+ V0 P& x! L, S2 j1 s! Y2 o
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇$ x5 x: g9 g. v  o5 v
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. P: o3 ?' r2 C
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。. m. T+ `8 }1 J' g* v; a/ h8 |; s
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 I! A( h) K- }& ^
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。7 I. u9 z' {' Q) i3 K$ s6 |! V
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77:88987 ~: C: m* o6 X2 ~: v/ |4 f
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸公仔箱論壇. F/ @* Z" Y9 @2 C- `. Z
材料 :
2 個芒果# f. G5 D) {4 n
2 隻雞蛋公仔箱論壇: H" l2 n3 e: R% ]+ |$ D. F
70 克糖
60 克西米. }+ R( U2 C! v' R. |
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.77:8898. L0 E  L( c8 ]; O. N& q& ^" n4 y
500 克清水5.39.217.77:8898: [2 K: p" \- w: d- n1 J
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : , c# `6 m  r, \1 j
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇2 Y# g+ _7 i$ |0 a
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。7 c( t2 N' B. }" b7 @
備註 : 5.39.217.77:8898" S* Y" ^* A' o$ U
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. n( Y  X: J
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芒果 Jelly 夾5.39.217.77:8898  l7 l% x  j$ T
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.77:8898) [) V, k/ ^) ]) @+ l  q6 m0 i
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb) a1 q" F9 ?/ h" H; l$ I
魚膠粉適量
材料 : (下層) # Q) W; C) a  P1 C8 R2 X! k
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.77:88982 d' m% T/ }/ \2 ?4 @, ^6 r
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。$ @% v6 P9 O5 i" {2 Q- s- C7 Q  Z
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 Y. G1 E2 S4 p  G1 W% ?* T$ ^
備註 : 公仔箱論壇! I* g! s& B" E3 L' P0 A
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb1 F1 o! }7 [# [3 `5 J
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。: Z9 @2 V" M: K9 c
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米5.39.217.77:88983 D1 K! `5 Z( b
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb1 I" F  A9 V& Z( d& K/ z5 Y/ t
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米1 ?" b# i$ h1 G% P6 M9 h" X' q
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], {* {- M4 |/ |
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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