[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.77:8898' w; R+ p0 |  `" a+ F

愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:8898* U& h+ ^4 d; h# J, {# ~( s1 v( l
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　. U8 V$ k! V# }; W: n
附註：可酌加冰塊食用/ Y/ \( L; R% ^* ]. t! O1 m
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇: s7 T0 k& z) |5 O, {) U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb" @4 G9 w' @7 j
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 h; b9 \$ Y% C3 E# Y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:8898* E: t( c0 ^3 Y3 l
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb- S* ?: R  ]) L0 ?/ c2 J# S
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% {: c, d0 U! o% d: `+ z  I7 V( ^6 R
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w. Y; J  H0 V: f) H4 S# `1 G
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇$ i, v# c$ T; W  r+ T8 h  H; g
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' ?7 y9 p. A; a+ g$ e- d$ A  b
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇2 q( q4 V+ q! D; c( a& k
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb& l8 L5 I. T$ A+ x8 P7 ?
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）% o4 \4 h6 g0 z4 @9 F. m' T' K3 \
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.77:8898* v; w, P* i2 m" O
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芒果炒鮮貝 4 K0 r& H5 m' e6 d+ O; X; O3 t
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。2 a7 W  e" E/ o, }" Q* ]( n8 P
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' ?) \% m% p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G  Y7 z; B* j1 u
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。8 a1 I/ d* `- ?, E+ B
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露" O% V  j$ d- x3 P  H
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.77:88987 `5 l+ X, ^4 Y. P% j
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇+ g* {) _! A* u9 s6 C) y1 E
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.6 _! N# F# I# m7 ]+ B
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; M2 t* T  [0 X5 ?- U9 H
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)5.39.217.77:88984 l+ H' z6 b/ j" ]1 z! W
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。& U: f3 h3 |0 a4 E4 j" [1 I
做法：8 v2 W2 r6 H  V+ c# u# J
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb, t; p7 Y: h% I+ g! k6 v$ i
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77:88982 Y2 D$ ~  O  @8 c* |
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 M( ~5 r8 G% p: w( ]
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" p0 |- Q4 s- K4 r* p
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77:8898" X, [6 o" Y% D9 r' J7 v# e
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77:88984 ^0 ]2 b) ~; k" x5 w
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77:88983 `4 n- D3 ~2 U  n5 [. v
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77:88989 ~9 b& u# A; @2 c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 F  j! J! t+ {4 E( p+ w
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇/ @; l1 n$ v6 e) u
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb: i' ]+ Y5 o. }+ H: o9 i8 \; h
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B& @- ]6 M/ D1 p0 z& u5 F
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77:88981 l' {2 g0 p% M3 f  Q2 H* @
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香$ {8 z2 a  n4 y
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" d. h6 ^! G7 \

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芒果玉露0 _& c: T# z; \4 p  F
材料 : 5.39.217.77:8898* o; J! U7 c1 g1 O3 i  R3 e/ N6 {
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶4 j1 j  H9 t1 L2 z  q+ ^" W: ?
冰糖適量: T# l& w4 H  t  H) r' p, t
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。! ^% M6 Y  j( S) m
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 C& m) ]# ~3 `, E. i, @
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb$ A: y2 r. ^4 c. o: f
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77:8898$ ]9 S3 |% A+ e( s% M
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb1 o, p  s2 R9 m
100 克士多啤梨0 f9 J) t/ m( E6 }5 P/ Z9 Z6 w
10 克橙味甜利喬酒( i6 ^% z" D+ @; D! P  C# f7 D4 G# f
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb: N0 r6 ?  i" i) b+ {4 ]
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。; d; t, S  F, D$ k) w

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" S* h! R3 {! y* C, R
材料 : ( ~8 P+ ^6 d) Q- p3 u6 j
2 個芒果5.39.217.77:8898# |9 m: h. W0 `! S, w/ R
2 隻雞蛋公仔箱論壇0 K/ Z# \" z- X. \1 j8 F5 n7 V4 f
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb( Z  d0 U4 P: w& m. B# {
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb# O% K$ p) n* h* g8 S1 _
40 克吉士粉: s5 A, O/ m* R* U9 l4 F* ]5 {
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇: s3 s' {7 ?2 y4 h2 Q' Q
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 v5 o) f4 M3 N2 r
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇" ]- ~2 G7 F& x; b& I- _+ i
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb$ C6 ^/ ~. c8 _
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.77:8898* \+ _9 {& N5 }
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇6 ]4 L. C# @! D0 l4 v' F$ `
魚膠粉適量% r0 Q' g( e5 e
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇7 X9 i% B/ [5 r0 [; v! E
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。3 G, y) Q) y: l, t
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:88986 m% k: Z8 Z, R  }# v
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。# Y& t1 J" D  I8 ~( j
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.77:8898) n, u' I; x, [$ @* D" J+ n3 i
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 M9 N; E' ~: l6 E+ m6 P6 w
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇( c/ y; G4 s/ q  l. f
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應( b2 q6 Y+ _+ I' I: U
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `1 t8 ~. ^( Q0 C9 o

椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 D) G3 o1 s9 L) b# q/ ^2 q
材料 : 2 個芒果; W9 W& ^6 x- X/ e5 i
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 5.39.217.77:88983 m. w9 l0 D, @- y8 U% y) {6 M
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 T% C& e% U) G
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。. r: ?3 E  x0 j% H7 k2 I: P8 y- h
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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