材料 . K4 y& v7 o! V5 ^
新鮮豬肉腸 400克、大葱（切粒） 4條、甘笋（切粒）/西芹（切粒）各 1條、紅辣椒（去籽切粒） 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許
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7 w* K F" A3 r% U0 r8 W( h$ t做法
) N$ s' S9 i. B3 s! K0 _, Z. f1.新鮮豬肉腸去衣，取出肉碎，加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。
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2.燒滾水，下少許橄欖油、鹽，將長通粉煮熟，撈起瀝水，備用。
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; K, s$ w8 S3 H9 n$ W( U* V3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻，待肉碎熟透下鹽調味。! ^, k. h" ^# D+ \+ H" y% w' X
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4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟，放上新鮮羅勒葉即成。
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貼士
- y: f" l# X% j$ g$ x$ }9 w5.39.217.77:8898豬肉腸碎不要過份打勻，否則煮出來的肉醬太溶爛，影響口感。4 y' T& |( s: ~+ z+ w' e! p3 ^( C
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發表於 2011-4-19 06:28 AM
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