材料
. \8 o# H8 t3 e茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料
" Q$ e* `+ ~0 K4 T5 W+ U1 b5.39.217.77:8898番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙5.39.217.77:8898& Z2 P, _- H& t/ y) ~# e1 z5 D
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s- J4 e6 Z, L) z. l( j
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙; m3 j$ k- \: Z0 m, M; o
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做法
2 N, K+ \9 d( t# R. y1 @, x) X公仔箱論壇1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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, m3 d8 z# C" V公仔箱論壇2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。公仔箱論壇( g$ A5 T* i5 m# s" P( k' ]
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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" g" B3 q- a0 C R0 G) t5.39.217.77:88984.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。公仔箱論壇. a0 B8 m, p5 {" S$ G. D# H
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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