材料 & {4 S( i8 g7 P) H
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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+ h4 f1 Q2 P- z, P2 p- X" j5.39.217.77:8898汁料
7 U& Q& v: T) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( ]* R; `+ I+ L9 M
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法% t! e' w7 j2 o3 c" k6 H1 D+ f5 h) f
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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: j! o& _. N7 X8 x9 t) b2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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5 ]! g' _- R; W3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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( F5 H5 `4 r1 k0 J) e2 [# N挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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