材料
3 @' t( A4 t8 u& t0 B0 w9 U: D粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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; P8 F' k0 l! g8 H p, t5.39.217.77:8898調味料
4 u7 a/ g" p' d0 n8 f5 m+ |公仔箱論壇幼鹽/胡椒粉各少許: R# ~4 `" Y: J
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做法
" s1 A; S" i/ N0 G5 J: ~. a5.39.217.77:88981.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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# U6 i$ u8 k! w# x& S) p8 b% W5.39.217.77:88982.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M, {; L) y9 F8 y
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3.西生菜切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb; c2 N* K9 |# E Q
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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3 f( N3 s6 N6 @+ D" b/ O5.39.217.77:88985.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。5.39.217.77:88987 G4 {6 r7 G6 p! Z# L, B- e% L
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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