[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.77:88986 V( ]' r* Q9 k6 m5 R
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# u6 h$ w! ?3 [3 Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb& u' b/ Q; {: L. W- v8 z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 4 a- N$ }. w( ?2 w  C
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.77:8898" x  {1 P6 c9 G8 n1 e) q; @
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ Y9 I9 a% U1 R/ J4 e
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雪地寶藏5.39.217.77:8898& J! d* }9 c/ I# Q: j
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb" L5 Y: @* T5 ~
做法：5.39.217.77:8898, ^  $ B, ^* r5 l# a8 t
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 |, s/ s3 Q+ B3 r3 C* K
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb8 m% a# _$ x: p# F1 u9 D9 J- s
3.將水果擺好放在冰塊上。# P( $ K7 h) G7 {) s6 {$ R1 w. V
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。. m# z/ U, k" B* s! Y; X% l* [% n
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇, w- n% L% l/ Q+ w& G
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5.39.217.77:8898# ]' E, j! D) F' z
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇# g' H: G7 A& N0 n8 D
做法：1 J# ?: i+ D- g4 t3 t! M7 j3 A$ x
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。/ X# R+ w- u, J$ a
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芒果炒鮮貝 5.39.217.77:88981 i0 _% L  X3 \+ F: k1 P+ e
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f+ z/ R: U" ]3 A
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇" C& F$ Q- b2 \8 @3 j4 B& x7 h
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |2 G8 s' G' ^( S0 ^9 }, q  e* Q
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇5 O" V. S) ^. g0 z" |
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 ~+ S. b4 e" j8 {
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒6 ?' Y6 \, w" E; A- s
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.7 \- P2 E+ a5 ~" k
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77:8898- V" y& M9 A, W4 C) }* y3 k  E# C; c# c
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇* F8 f. O3 _) n' M3 D3 n  P* s
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇' e% n# m& ~5 u) X, H
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇- c* b" `+ U' T( G! o7 @
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇) J1 Z1 H5 z9 |/ v' e( g
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& o0 i: ~( U, j3 }. k
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。) u( K% x4 u/ i6 o" y
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 N- j3 I9 L8 i/ S: ~6 X( R2 R
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。) O0 {& V% ^: I" z
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。" G! ^8 J* E. _& }! c) k, l
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇. [" n; k. b5 f  r/ ?, m
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩4 K  D5 u4 m. R& p+ d# @9 t! v
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。9 I" |. J+ o9 X# |+ F3 P
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. L$ p' F( v# _2 C8 q+ l
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb; L8 G# \4 Y" Q
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量0 k- Z  [2 S& T+ }9 z, I1 B
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。" E0 `$ P& o: z9 z
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。+ ]9 L3 A# P% S1 y' A
附註：9 v8 d: c* k$ R3 s/ l
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.77:8898" ^7 R* L& L" ?8 ]
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w# Z# I' }8 H4 `# q+ f3 ^5 z" x* F
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 Z& O2 d: {2 l! i
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 A. Y) h" I0 Y
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77:8898. q( _! h- c) p: E
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898+ j- L/ z# P# n% s) `& `
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; G7 u& D/ _+ V7 f
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77:8898- K9 N# k9 {) ]
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芒果雞柳  ~0 T; W8 A2 b- N" G% z
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料0 C; M9 i  E- V' [  ~
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 p& {1 T6 l1 {( ?9 T' [% C# w

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果% f* \8 H2 v, T
1/4 個柚子5.39.217.77:8898* V; j3 Y$ G$ l) H
1 包大鮮奶* b; z& b  M; u& \
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: R) Z6 k4 I
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77:88989 H" c( W+ z* b' V! i7 _
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇' `! K; O" A/ t7 K( F. E
35 克水
120 克糖粉  \9 N  A+ \/ c" n$ {9 @( s3 N
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸0 d5 o4 O3 y' B: u
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨& z3 ~0 ~4 k2 W. L- o
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 G5 r( U7 R0 V3 X
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 A* s# w  x) S. P  Y
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。1 z8 E& l& B* E4 K3 m: W: W4 r
備註 : 5.39.217.77:88988 B1 W$ b; H5 k- U  Y
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。- Y& G2 a3 T* U- j- D% l

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香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A# V% {: g$ x8 u( j$ y) w3 S
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c1 k3 |! Y7 D) N( ?
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇3 |: z+ v4 Y9 L0 r
60 克西米
40 克牛油& m/ j  ^% P" j. A% N4 S# r
30 克鮮奶公仔箱論壇; w, r; m/ ]( s; t5 B/ x+ k
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 Z4 {0 ]- I4 f% L' V3 j$ t% o
40 克吉士粉公仔箱論壇" S1 `+ J8 ?* `" [' y
糖粉適量5 S/ l- L" I- _# k, L
做法 : $ ~8 A$ \  |& q) }/ m/ Y
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇& e: _+ O- [. x. l
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C/ Q$ ~/ R4 f$ H' j
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。9 j8 n8 y! P3 Q5 w& T# ]% `
備註 : 5.39.217.77:8898& i6 v) L% q7 c, Y' F- M
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇* |) F& y1 A6 M& i( _
(2) 座水焗布甸效果為佳。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, N. M" e! w: S0 `& B# ?* V
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇  O' ^% z) F# \9 r8 D
3/2 杯滾水公仔箱論壇' O  t, \. ^2 a! u
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水- K( E# I2 C3 t! A' y( n- M
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; X' p+ L  m, J3 c7 J; E
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 s' {- B; \, j7 c. Q, J$ @2 j
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。8 k# T2 e4 Z+ k7 Z% U
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 X" d6 C2 }( S3 y. n
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。0 k& Y; L* {  |2 \+ `& q: ?- W
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇1 |3 f1 `$ J8 S; E
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb' J* G+ t$ b" T7 \
材料 : 2 個芒果- e) q7 g* k7 F3 R+ q6 [8 D: [: p
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' v1 ]: J/ R( U2 d7 V( C9 _
1 量杯黑糯米& ?% O; g* `# c3 s+ ?9 d' {
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# @- y' A* ?0 Z9 d2 v% ~8 [
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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