[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品8 B# @$ j3 n+ S" B3 p  x2 J

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁5.39.217.77:8898; H1 e9 X: C7 W, w) o3 a/ k+ c
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇% L7 X, L/ U* V  v) B, F1 I- L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用% Y! b5 d. c; }
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. w6 `% g7 q; W, r1 s2 |
做法：4 D8 m, G" w% C7 [- U7 q& O
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77:8898: R2 h9 T# l1 u5 t% L
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇4 f) \5 q" l' _
6.倒入半杯滾燙開水即可。5 h0 x& {8 W* F' d9 x$ z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ , C( ^* [+ K5 [% d
芒果醬汁. {( Y+ }4 |- ]3 n1 S/ o7 P) x% B
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.77:8898  |- c  C8 W3 s, z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇+ b5 a) V$ p. l( b! s- ^1 h; m' |
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇4 h6 X( u. Z( @6 C
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. u- N7 A/ S
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。; a$ G* T  ^; w5 J1 `" v
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇: t. ?3 {0 _+ P4 N
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z% x* ^4 g7 a- y: n9 E; E
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆ 5.39.217.77:88983 W7 Q9 \+ Y3 i5 f* D5 Y' Q( T! d% |
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.77:8898$ P" b& X( a9 m# |
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇* O5 H- ^; C, U
◆ 5.39.217.77:8898& `; L# m/ T) }! y) ~7 `
檨仔青(情人果)5.39.217.77:8898( C, c7 z: f4 _* l3 O4 T2 _
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。) F9 O& g) i5 B% w, K6 n% V! O  i
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。+ g# [- f# j8 h5 A$ W
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77:8898  d& E( u* h0 w' L2 n& m3 u- h
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb2 b% g$ w% }4 N  Y  A  n# b
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。) d  s4 n% O9 v. H8 W
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 4 J/ {6 u% F  k9 b5 q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77:88989 R6 V8 n8 @0 D" x5 r# g
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77:88988 `. d3 P6 X& K
◆ 公仔箱論壇' p5 H! w% d% \# P! a4 `- K. L
芒果蜜餞# Z( Q" S/ S+ E5 C
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ W$ w+ c) K  X" {7 y
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N: q8 w1 p- E3 s2 g
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77:8898. \' {; b) m: W$ \4 S
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 j+ N) g9 a5 D+ @
◆tvb now,tvbnow,bttvb" B& o$ t  x3 n8 h: A# a# t
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇& x& F  g9 P. U/ k
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 z. x- B7 q3 I
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 `' ]  I7 ]+ ?* K
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- |/ ^, |1 n; D+ @3 {+ \6 ]% x
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。& _8 [6 h; p/ g1 T
2. 芒果去皮，切丁。* x' ?9 w% W8 [9 g2 Q3 L
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司2 z  z! v. ~& B; Q  Q  G. Y' q
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 0 ]$ ?3 r" f) o  c+ x- c* \1 w
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。# F+ T3 {- I! S( v
◆tvb now,tvbnow,bttvb' \+ M) J8 u+ x* }/ a
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇' z0 B4 g0 J/ n
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.77:8898" ~; }: a" A7 P8 T
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇% b& Q! ]5 v% c! y6 [  ~. d
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77:8898% J7 b' z) G0 Y3 h* I& M( G: C
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb8 v( Y9 ~$ @' b( z6 |4 a% f4 \
  5.39.217.77:88982 K1 s5 e/ x! G5 K

芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。: ?5 L1 \  ?5 x* @
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇* s4 ?/ d. _* k
# G  s$ V/ {1 h0 j( _
tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 W4 B( d) @% ~& I
芒果摩士5.39.217.77:88981 Z) ]# n1 k1 S- x. b- e
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' J5 v% Q4 Q. f2 `' }: i
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉. }9 n+ Z9 R: O# n3 C' _8 M+ q
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。/ b: o6 P6 e( |
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。% j6 Z) L! N5 W4 h: M
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。! j# y. a. k7 O- ]
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

公仔箱論壇, }4 D: `- E( I4 G6 B
香芒西米布甸1 e. W, r7 z; F: f% K+ N+ [" }# @: O
材料 : 5.39.217.77:8898$ v$ U* c6 b. \. C( h4 L
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U) d! w0 U8 P# Q
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( b% z( x! L- p
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 5.39.217.77:8898+ f/ x- j0 {; f9 i" k; B) S
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb( {1 z  ^: t/ ~! \8 u+ e
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾5.39.217.77:88986 N. J, v5 ?2 |9 s  V
材料 : (上層) " [. u- O% C# a' G+ h, @+ x
3/2 杯滾水公仔箱論壇' V, B" N4 H0 z% T% ~( Z7 I# k2 T
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 H1 S! x0 D, H1 M& W
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb4 k. Q1 f3 o3 _4 U
2 個芒果
1 杯滾水. w, |' H  x! l' P/ m6 y5 L0 }
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a4 F% H) z+ i; B5 c
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇& F* a4 F! r/ u8 w0 Y
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77:88981 T7 r/ n% _) w; n3 ^: k
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb% F$ c4 u# f- r3 U  Q
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇/ Z' M. ]( V" ^+ m- V5 h% M
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。" w6 S' g8 K& |+ O" B1 o8 ^
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- N6 \& Y  e
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb% H4 g0 I. [  c! Y" B: p% l
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。8 g  @% b+ C9 a5 m# \: e
& E+ v6 w) h7 M# y' D) V

椰汁芒果黑糯米1 Q% r% U4 N- k# p: j8 G5 @- W
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @, o0 Q. R; E" n  R8 h4 U
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇' z& z( i) V* j# Q  o0 V0 p
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數