[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁/ |, `2 ], F$ `4 k# z
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb" R  F$ ^; z. f3 V% \7 m5 b
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 & B! h' D' x. h/ c
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇" b4 o0 X5 g8 ~$ F( J& k
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 h) y* H7 B
2.將冰塊鋪在碗中。7 Q) l2 O) t7 m6 _# W+ M" U" O; o3 U3 [
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇, {( s4 g9 u( o2 [# c
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。% J/ e9 E! U) V9 Z# d% W* J$ {
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芒果醬汁3 K7 i  ?# l$ n4 H' y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇: Q! U# L2 D/ M  v1 N
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 w" P, b" `" }7 n. ?
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 n1 @0 h- P+ w$ E
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）) `$ i( }5 V* E  ?
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。+ l  P% G3 _4 L+ O- V8 r: ?
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。2 @# A6 |; T% ]* W" _$ R8 Q  Z
做法：5.39.217.77:88986 _  l; y/ G' P5 L
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77:88982 I) W6 V) M) a: F: V
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77:8898+ n- _, W) @0 B: r) H$ L4 ~
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; K8 d  V* q  T! t8 v
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.# g( f0 f9 I. @
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇: d+ k2 B1 }4 ?; ]' [) Q
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x; l  g" n( |) |3 H
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)5.39.217.77:8898: Z; T/ {7 z5 g, j# [1 q
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 z2 b! C( x$ Z' C
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.77:8898$ c" k; N# P! r$ K/ \$ l' Z- }
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77:88980 v( C* R6 S- L. I- ?1 J! H3 \
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 , [  m! y; B) h6 K
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ], B7 K0 U, F) g7 G2 j7 a- M- l
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇' W1 O/ o0 {6 @- Z9 Z
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb/ d) i4 E, L) X; O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! |5 c' u3 [8 V# V1 @8 @
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 Z  W. A; ?6 v, K% D
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5 _7 w1 \' S, P; F( `7 `6 l; s
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 " g9 R1 U6 p$ I. D: w4 ~* g
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77:88984 `$ v( d: z0 ~( p  p
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量# I2 t5 q0 m# U/ @: ^4 {
做法：1 E, u3 n. `( R: B
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。7 M9 d3 s8 ]2 e+ J1 i
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。" W. V3 [1 P# p6 B) V, u
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* f2 |/ q7 L* I; ]! ]9 p& b5 m5 O
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇1 |( s; e; y( T  l$ e
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙$ k9 Z) ~. z9 y/ m
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb: Z/ Q; o. C2 ?
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ A$ e% Q% W- e, i( Z
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898! L( x; |! J4 j; M7 [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ P8 @" I# u  x  H$ V/ v
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F  q8 [9 U$ S! m; D" ^* Z: d
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個# o/ k; N) x: k0 h7 f
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：$ x' V* n9 x; U3 U
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.77:8898, M  k9 s7 U9 k7 w
3.接著摻進適量上列調味料; L+ T$ m5 ]( p4 r
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" _5 b/ W* K; r
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, g6 `' f& R- o9 y
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb; f) G- ]0 ?; ~& p5 c3 p* p
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb' G; r" c! Z7 d9 n' F: f
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芒果摩士公仔箱論壇1 D0 P; n9 Y+ M( i; M
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 \' P5 M$ x" \6 t* F3 ?9 Q
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉+ C4 u( n- \6 ]. _7 B) y8 ~0 u7 M
500 克芒果茸
1 個檸檬汁- R5 Z1 E8 _' P, }2 Z8 e( S+ h
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb: @' J& ~* c% [7 E* p
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸5.39.217.77:8898+ D- K* x( p- U8 f, @0 F
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb4 R; d# o3 |& J1 |5 A$ R5 I* H
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb& l" b  g2 @/ E8 f! }/ B5 `, T
2 隻雞蛋
70 克糖* ^; f( Z; B; ^( |; R7 z
60 克西米8 a3 }" Q  E- }/ ?
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, ?- W8 w" @; m8 ^  U
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. {, `. u+ a1 {9 N
糖粉適量! D- n- _/ d" Y- c9 w" S
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! _0 Q: f. B- |$ p, g
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。9 K) |: s0 u! u
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.77:8898! @# U) ?# I+ D& G8 N+ a
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。: N2 r. R% a9 \) C/ j* ^+ _, i! {8 s
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇# ~- ]$ B, C# S. R

芒果 Jelly 夾5.39.217.77:88988 L4 f, L. u$ M- z- t
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb, N# c4 v& h3 m' l
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶% C+ g8 \* k0 ]$ C# B; ^
1 包芒果 Jelly 粉$ {& Z# S: l# o, x: K6 O# k3 y7 r
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77:88983 D8 @' C5 a! ~0 b+ L& Y+ s) c2 H' x
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77:88982 |9 X1 S$ d2 y# A& Y" M% ~/ R
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。0 V3 U$ X' M, Y. l+ k) Z( e* W
備註 : 5.39.217.77:8898" J2 ~" \" i- @% u
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77:88984 U% Q+ S+ [: K% G# O1 ?
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇6 p2 C; T1 u- ~$ t9 f# Q  J3 _2 g- A9 n
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇6 ^4 K7 B, ]5 x
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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公仔箱論壇5 s5 ~8 Q* Z: h) T, @# z. T2 B7 i: @
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米5.39.217.77:88985 W7 j6 |9 T$ T4 \+ m: f
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 0 E. l0 u  X, J4 Y3 v1 V4 I
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& m) x! Q! m$ Q( N2 O; P
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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