[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料公仔箱論壇" o$ [2 _; M; J5 d* q
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s# e( r+ S# W

  h$ D3 {, N' n2 m& P; J5 \5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇. u2 `, b) ^- Z& c5 ~1 V
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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& w* d  K9 G( @. b0 itvb now,tvbnow,bttvb做法
4 u& D. T: P" g1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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+ N: d5 j' b' j; Q2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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. S9 z/ E- P! l. X5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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8 @) F8 ^: m' h1 o% k) ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。