[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
$ q. \" @4 N$ D* a8 A( otvb now,tvbnow,bttvb烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 u5 ^/ ~) a

4 ^1 v  y& t9 H/ a  b0 Itvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:88980 q8 E, m% z  |& L
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料6 j+ j. w5 H6 N5 ?# y1 D* w
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量5 b9 f) W6 r; g: t& F) e- n

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做法5 X) W: k3 N* N4 y8 T. M% b2 g- w
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。公仔箱論壇) G: e' e0 M  l6 E5 |
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。公仔箱論壇4 S8 q8 ~# s  u* u# {! `0 Q  l6 [

# w) H% v- n3 b, n4 X6 a4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。. w- z/ y, U1 P: w5 E# _
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士
5 t! }' }( E0 S( [6 y$ W: jtvb now,tvbnow,bttvb靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
. {2 E; ?0 i! n8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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