[中式食譜] 腐乳雙冬炒羊仔柳

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材料
  S5 X& p, A7 ?# x羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ w% ~) G$ F1 F3 J3 F4 V

) b7 _( q, a2 u7 i: |" \醃料公仔箱論壇: a2 j+ |* `' {% C4 ^
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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做法
  C: I' d$ T1 r5 f, {5.39.217.77:88981.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
; `$ V. f+ e; e! e, t+ V  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V, p" M0 n5 |) G* D. L( ~6 `5.39.217.77:88982.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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6 Y0 F, j5 f6 w6 t/ i" [+ _5.39.217.77:88983.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% S* g9 s8 r: k

, p8 X' Y2 X; @0 |  g* v4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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4 E9 a7 Y/ v) v" z$ X$ L0 [5.39.217.77:88985.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 . W: X4 p5 E' ]$ u! h
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貼士
. z& [, f2 d* ~/ l- y7 H! Z靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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