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; r: C# u' |) [4 @; J. F5.39.217.77:8898制作工艺:煮
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1 @' A8 R0 K& c1 ]9 R& H7 D7 P5.39.217.77:8898口味：甜、鲜+ {/ n3 O8 \: n% ]
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主料：鲫鱼。
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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: i" [" Q* B' ]9 |* E1 z: f2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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& q# `; x! @9 e QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；5.39.217.77:8898! X& T$ l" a$ I9 X# W
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；7 V5 Z# X9 ~8 n! |6 f
& `; D, H% O* Z" I8 B8 P5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d) `" p5 w0 y& ^6 c' F2 c
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& S; D/ W) P: {. s
( f8 W0 `1 w1 T8 z7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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# g d8 P6 R0 D3 N$ J9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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4 L# E& ?) K/ | x5.39.217.77:889811、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇" P# g9 W/ h. N: I6 K; I1 ~
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ J0 [/ f2 ^* P, n* Z
9 R! ?$ ~; o3 E# f5.39.217.77:889813、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 d0 L7 A+ o' L: W
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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