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& W- h8 L3 u0 A4 P/ j I0 I, e( h- e制作工艺:煮' S/ v2 B4 t. `5 o8 w; B ~
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口味：甜、鲜
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' F6 E( Z* R0 {8 e9 _主料：鲫鱼。tvb now,tvbnow,bttvb" z" s" V" e0 r, e
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操 作:
& @9 T8 E- x8 k2 F) N XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J0 D1 h% ]# n0 _$ ~( }1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；( a$ L" P- ~3 Z7 q( ^
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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1 K6 s% B4 _0 M s8 d3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；; G) ]: n; S/ Y% c+ s8 ]! s
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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7 P% s T7 b$ H! P4 p5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 d4 g& @: K8 Y
4 G- _, S/ ?/ Z7 j% d% \公仔箱論壇6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；5.39.217.77:8898! w0 }# w! ]/ A7 L+ M
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；+ q, D, ~$ |; O( ` y
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。5.39.217.77:8898& k0 B b/ @ y, P9 g# m
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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