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制作工艺：烧公仔箱論壇' n7 m$ @. y* N @ Y, F
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口味：色鲜味浓公仔箱論壇8 X; Z2 N% Z' T, M
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。公仔箱論壇 p/ e9 Q/ q' f2 \
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操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；公仔箱論壇* F3 ^& t9 b. ]0 S6 L+ }' @* Y
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3. 洋葱、青、红椒洗净；" N7 M6 i2 s5 Q) Y
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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! u6 ?8 Z0 k& q" E1 D5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" i9 L( a; X% t) A. S
+ k/ B- j" M+ ^9 ~* ~- ?8 j5.39.217.77:88986. 蒜拍碎切成末；1 ?. G I% Y M/ @
3 z7 }& H4 [. }; I" S1 i* }7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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5 ^( n3 q O/ T0 {+ ]1 Y8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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; f5 }# B) Z- V- `8 E/ `# G: i8 I5.39.217.77:88989. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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: G+ A* b+ R0 U3 v公仔箱論壇10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；2 W1 T( a& `9 O d; I# X7 I
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；$ | A$ e1 u7 U% a
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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