材料
?: L5 L4 Z+ b7 d! m) H. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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! y4 e3 ]+ `, Y5 S* p公仔箱論壇醃料
, A) q# F7 H- A L! C+ W. e# o糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量+ P* f# E7 {1 s5 ^
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做法
u0 ?; g- F6 R$ O' \ T1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。, ~# T4 P7 }% e$ K/ k" b' ]
& D& i' x2 q6 q# D3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ X J2 v2 b$ }2 A! a ~0 R9 P
0 {! W/ \1 ]0 {. ?tvb now,tvbnow,bttvb4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb# x, ~* ^- o$ r. \& ^
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。公仔箱論壇5 }" l+ u( m8 S5 q2 P y s
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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