材料 9 h/ H. z0 y0 l, Z P
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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醃料
2 l7 [3 F& {; S公仔箱論壇鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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做法5.39.217.77:8898! h1 G& j; p; _& J: @
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S) O: |: V! M" s1 n
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。5.39.217.77:88988 M5 e+ \5 T% C8 s8 C$ |/ W6 z
: W ?( a& O) f3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！3 Y! e0 b! E1 Q3 }: ~- b X
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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