3 J t* I# q Q: y2 _冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 ; K+ g5 o5 m/ K9 y) N6 C
3-4人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 `( e! }. [* F
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: E3 j9 B, l( i
做法：
) {2 f# D$ Z( y4 d4 L3 P5.39.217.77:88981.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
0 f6 E2 _5 g: \2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 D4 y2 W* Q2 j
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
# D/ p3 r# j) |5.39.217.77:8898功效： 公仔箱論壇 Q$ s( N$ I5 t. h& M& g
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! W. D2 X' J( S( k) E
●美食科學堂
3 L4 \, {6 J) d7 ^1 s" q3 r+ C, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 2 F4 C- w6 M2 `* {; k
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
d9 ~" U; Y$ }& [$ m& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 + q( J/ a/ n, ~' O9 \$ ]% L
●靚湯心水 3 U1 ], M3 b+ H6 m2 a
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s3 k, R8 h% A! D: h- m$ l0 q
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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