7 H" Z6 _2 \) M5.39.217.77:8898冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
/ G5 `' n) I; U. e1 f* m1 y) o公仔箱論壇3-4人份 公仔箱論壇( j8 h1 j! k: p4 |5 R
調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 公仔箱論壇! Y$ ^! e8 ]% e& ]0 d
做法：
: O5 u+ Z% {9 k. Q5.39.217.77:88981.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； ) c2 y2 v4 V5 d S. S4 E
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 ^. Z6 _9 ]7 {8 b. R$ M R
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G% y' J" Q, e/ ^. R) A6 z' R
功效：
/ ?& v6 f3 q8 Wtvb now,tvbnow,bttvb壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |; ^1 I# ?. [" A! L
●美食科學堂
) K; L( e. K6 r/ d% Gtvb now,tvbnow,bttvb「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
. m9 m; u' s. K, S- v公仔箱論壇西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
% Z; X& Q, z; [! u, U4 A" Ytvb now,tvbnow,bttvb牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) c! y; X5 @1 W9 i
●靚湯心水
0 B$ A# D1 {$ A1 A i3 f4 h% I7 v公仔箱論壇1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 , H; c, F7 v% E6 A0 T
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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