材料
8 D* c3 k1 d6 J8 o: n7 r# [馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克
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帶子tvb now,tvbnow,bttvb: E1 w2 G# E" A' |
大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* n. N2 T$ @; t J5 {
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醬汁公仔箱論壇2 R6 u7 L& h4 \, \8 H
牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量
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做法5.39.217.77:8898- d4 O' [: I: w q
1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。
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2.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。
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- U7 g0 H3 n$ w" j% |3 D7 k9 Y公仔箱論壇3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。
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4.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。
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5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。
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$ y, [# a* {# n2 d, P s6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。
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: d0 y Y, L M+ y7.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。
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貼士
; {, T& ~. D, J- v( W5.39.217.77:8898以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。
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發表於 2011-10-13 07:20 AM
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