‧ 所需材料：
2 A! p4 W' P# I0 i$ Y3 p5 X5.39.217.77:8898
- s( J+ \* M, ]% H! s i& V$ O9 g! a5.39.217.77:8898蛤蜊 ... 300公克
: @1 y/ Q7 U/ ~1 `, c* W雞胸肉 ... 225公克 & j" q9 T# M3 P4 _1 K2 d, s1 v# C
豆瓣 ... 2大匙 5.39.217.77:8898! I, T$ Z: x* {' o8 _
油 ... 1大匙( Y2 I) A- x" l2 q7 T% ?5 R
A 料
' e( P7 H6 o' Q7 \5 g0 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h- {1 }6 N$ k* B; S
味精 ... 1/8小匙
/ ]& X" a1 B- i$ g米酒 ... 1/4小匙
8 E# w5 B# z9 { B' ?) pB 料5.39.217.77:8898- ~. h) _+ d; E& ?+ S% U
太白粉水 ... 1/2小匙1 Z# Z" _' \+ s$ N* Q- B, k7 @2 Y
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‧ 作法步驟：
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! K' `8 d2 N, S- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： + K- e1 \+ c; {
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。6 i7 ?' u9 y6 D1 o3 i3 j2 K
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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