材料 (4人份)牛柳粒 300g
5 [% B& |- I) J! ]5 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ t4 P1 {" t7 U) z
醃料
$ @& A1 S( }, z$ V: h糖 1茶匙
9 v( J6 Z8 z" {: P4 F, c1 C& t0 s" W5.39.217.77:8898 油 1茶匙 / ?# n/ }4 A$ y& Q# u+ _
喼汁 1茶匙
# I+ s) i: Z6 @9 T8 ^ o5 v生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 j0 A9 \( d9 n7 z+ q3 w) u
水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M& J7 E) e6 v" Q: E
A( L# U* J/ G, L+ T8 I5 p番茄醬
4 ?8 ~* S' N' T% q$ A+ u公仔箱論壇蒜蓉 3粒
# d4 }8 ^/ m+ g5 T3 P' E洋蔥 1/2個
. ^/ C/ m# G9 O/ Q* Q0 c- z$ W8 r" Etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾 4片
2 L: N# I/ O c- n Z+ V- V4 C6 i9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔(Basil) 適量2 q! W% z: f; b. k7 k
大肉茄 4個
3 m4 Z' r$ u& C c4 C, o$ f5 S紅酒 150ml
: D. Y4 \* Q' r! ]tvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐
% S2 j. R# h# Q; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個
) @$ w6 }' s, x& S( m牛肉湯 250ml
0 @2 d7 b: ]4 ?/ r6 f; d% S: n6 Ytvb now,tvbnow,bttvb混合香草 適量
! ^" L0 {$ ^+ o k9 W: @1 H# E# Z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙 " H' {9 [! D0 v, k2 v9 V) K" p/ A, F
鹽 1茶匙
% \- z& A0 [( A1 K/ Y1 X9 F3 o5 v: p0 f1 o1 w+ h$ f
扁意粉 400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b% ]$ z7 p0 V6 C; `' Z7 S: a
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♦ 制作
5 M8 J+ U8 N+ e& d& T5.39.217.77:88981. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 h9 T7 G f) w
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
* W; x/ `- u' D- U! A3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
7 Y" J" k! x1 Z4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
2 h* l& R' G; s' S& G# H* X(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb3 z3 p/ h$ D. e- F% m: x/ D
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
. B3 w w: U. [" [) {" s6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ @3 z) P ?0 u0 Q6 |! T
TIPS:
9 M R: b) h: @8 n7 W& {1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.公仔箱論壇) |* r6 W; W5 G, z
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
) E5 d- i/ L! S$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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