早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。公仔箱論壇& R- z) t+ E( O9 N- c3 J3 a" H1 w
9 s/ l: W9 x+ W# c7 T 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 v$ o1 }# g! D5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ ]. T* |! |
- E! K4 r9 x/ d, R$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& k* ]4 g) B
總廚 Brian Moore。
* \/ U9 B1 w8 X/ f9 H( Z; X. otvb now,tvbnow,bttvb' m) h# ? C" t6 i$ m
; Q* _" v$ Q) E3 r! ]5 p u" E5.39.217.77:8898 然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。
& Z" |3 f! I% u& L ! B/ m1 C& l3 V1 q' c
. \2 L, u- c: F% p7 e; |tvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。
0 L w% ]* [4 I% j- o2 `
5.39.217.77:8898: {- ]7 }2 K; }; V0 \
+ J/ {: s& ?0 z日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。
4 s, ^: S) Q' b$ ttvb now,tvbnow,bttvb
! J' p9 \& I# v. E0 w3 Q! S2 d0 M5.39.217.77:8898
' n; B/ V5 E; [. O$ V鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。% H+ |3 c' F+ j/ z
/ Z4 o& A1 B1 y) M8 i- @" E; S V% {& k/ U5 x C
iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。1 \3 ~+ P5 X3 ^ N" u. s
. ]' w5 O6 D2 [) J; C# E; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑板畫打造平實空間
; X+ K1 J5 x( g! e& t; I+ h4 U公仔箱論壇 2 r, K: O T% o
* ]! v! e1 l/ ?: htvb now,tvbnow,bttvb風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. X" @* ~+ @' E: m: a
: `0 A) V _6 w& i. B C- etvb now,tvbnow,bttvb
* F' E/ x/ l! j) [( p3 P) }# F意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）5.39.217.77:8898: W4 l$ D" M# C4 e, V5 l6 k% K
* a u" B+ T, [0 |& ?2 A$ u( j5.39.217.77:8898
4 o. _' K; d3 o& V4 s波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
* R* U/ N6 U6 D5 `: {, A* e2 s5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {% I7 W ^* Y: X& m
% D: O# x; J/ V( J 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 Q, e: N+ n5 C+ P( q$ [- x
tvb now,tvbnow,bttvb% o! ]& y- b! e E6 X( |
4 g# @2 G8 P+ |; ntvb now,tvbnow,bttvb主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
- o( K3 {+ {6 b/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y: e. I1 M ^$ [3 P/ y3 X/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ d' g4 W* z$ C) ~+ Z4 ^ u
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
2 H m" b/ e8 b3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S. J, B- }9 w4 V公仔箱論壇iL Posto 97 Info
2 v. S+ F5 e/ `: q8 v% ~地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
! `+ @4 N2 e7 z3 B9 z+ G9 Ytvb now,tvbnow,bttvb電話：2186 1816 X& N9 e( N( Q' ]; Y1 D; _
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm公仔箱論壇$ s* ^+ x2 V; I4 d
歡樂時光6pm - 8pm
M: o) s" z1 K$ Ktvb now,tvbnow,bttvb每人平均消費：午市$150、晚市$4005.39.217.77:8898$ w2 `; f9 F$ q0 K# z' a
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口
& o* U, z' @- s8 N( w1 w泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 