常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。公仔箱論壇% g% o) l( C' k
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：
2 Y. B$ @ @3 y2 L+ S" L5 J& V* o5.39.217.77:8898 細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。
1 e' ~, P/ g8 `$ J6 t3 ? 表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，
) h* W. x+ S; @ 瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。
! f+ _& _0 Q7 X5.39.217.77:8898
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。
' |( F4 R3 p5 p: m 2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。公仔箱論壇" y6 H5 {% Y" l& d( T2 V
3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。
+ Q' U2 |/ h& s4 w 4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。 * Y- @9 f0 ~0 d
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘
; f3 q) b2 C+ t公仔箱論壇 6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。5.39.217.77:8898' j1 W9 `- k& O6 N& T
7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。5.39.217.77:88988 w7 O# Q' _! |% U0 }/ ~# P
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶，
( V5 N6 g' s4 _, y5.39.217.77:8898
) i& `9 x, s5 z2 O4 u5 V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 {/ g8 N$ k4 @& ~7 P- C3 ~原文
- a/ d/ E; j' l8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" w9 h0 }0 p& d
5.39.217.77:8898 }! O( V* T* H: E+ b U
更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 