[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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: t1 r0 J8 A* e8 I制作材料：
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) ^# n7 h' U  K$ C公仔箱論壇主料：猪油（板油）200克
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! O5 v  m. k' {; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：芝麻60克( K0 V7 o+ J( j1 @5 A% y
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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+ p2 @+ ]0 N/ K+ g, y5.39.217.77:8898拔丝猪油芝麻的特色：
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" k) ?2 n" m7 Y+ W) l5 b金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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7 a5 Q  S( y7 p7 l& J: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的做法：
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, {* J- I  F7 b0 l) S! G* w8 c5.39.217.77:88981.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。9 t( s/ y5 x) r6 c( _
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。tvb now,tvbnow,bttvb' b# p% K9 y" a0 N, L

# q& ^& C  i7 Y- K8 i( V5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb: @# ]$ U- g7 @; T
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 H0 U1 }$ O

9 i5 Q! ?% M' H3 c因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。