[中式食譜] 拔丝芋头

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6 U5 S. x* w3 W% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 公仔箱論壇+ D1 }+ l' V; H. P4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) \! w3 u) @/ [/ |
操作: 公仔箱論壇; o2 X' q5 A8 m- Q! j
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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- |( e/ T9 Z, q4 V7 I5 C& G/ C' g公仔箱論壇2.芝麻拣去杂质后待用。 公仔箱論壇+ j$ ^. e" m( I1 a

/ p8 f/ z& T  y- Y, [8 l3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。