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配料: 公仔箱論壇& g& G# x/ w3 i: _$ c+ A, U$ M
$ M( ?7 P2 F4 o5.39.217.77:8898芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l( p6 k; i# _7 {
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 公仔箱論壇' a6 E [* s2 _, I
9 |+ G+ c. j; H5.39.217.77:88982.芝麻拣去杂质后待用。 8 O5 L% H- C, ^ E' s$ u/ @
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 公仔箱論壇% o5 s' O. }# X: }2 J
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 |
發表於 2011-4-25 06:48 AM
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