[中式食譜] 拔丝芋头

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配料:
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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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3 c  C3 e5 x1 b5 G' q& a操作:
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* \% ^8 C8 f7 K2 O1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 A$ O. @$ Q$ A

( W4 w, |6 |# p7 S0 E+ Itvb now,tvbnow,bttvb2.芝麻拣去杂质后待用。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 Z" ^% W% e7 p4 V$ r8 q
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 公仔箱論壇1 s" V+ s/ o/ r$ @; j
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。