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波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量
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醬汁
+ S4 v& j; ?* w公仔箱論壇蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個公仔箱論壇6 P# N8 H1 K3 ` X
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) s7 b( N0 p" v# i# C8 U' L3 F做法
9 V2 D9 W: W6 p! Y0 Z8 \. f1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。 W; u9 |; _ G3 J
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2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! C+ \8 ^% r& C9 f% A
7 y2 A0 J: z/ C, D* m3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
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; \9 ^, |7 i x# i0 n4 C公仔箱論壇4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- i3 O A$ ? F& Y
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5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。) ?) P8 ~: P# c; f# y# S! E! L3 x# R& S
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發表於 2011-4-23 06:23 AM
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