以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。tvb now,tvbnow,bttvb- s& f# B) u0 d* Q) Y
/ K* D' A' N7 _: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄鮮奶改用 3.6牛乳5.39.217.77:8898" o7 A8 {) t6 y# v* I1 B3 T( ]
 5 D: A' G' W& O; a& A
■沛公拼盤$58
# I* R7 _6 B1 ?- v7 _
2 ^' H3 P8 ?% o B公仔箱論壇「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」 公仔箱論壇2 F* D( y; l9 ~6 i2 w+ g& K
& f2 m, K8 {$ ?$ C+ Q# w
8 \* A; ~2 J* ~8 G; B& |& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沛夫人樂園$58) k: q9 _! u1 Z: N
: l3 l" m7 r; U+ U$ B5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p& f. Y! r" L& k: Z2 l; Q
■木瓜及蜜瓜布甸各$14( b7 Y/ B9 X% N, v6 M
9 {' ]- {5 y, r' i
+ |8 \) K) A" |' B- }4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■禮物盒 A款， 4吋大$108- C9 v- ^7 e4 ^) m
* X/ _' J% E! E# c! ] 5 q& I- A( a# R3 [
■心花怒放$33
) P- u4 ~5 b/ P% J3 n3 f3 q# z# X& P. R- f
( P& `4 N% l% p5 g% E■連燈罩也選用同色系剪影設計。
% | x3 E- }$ D+ K3 y# {2 ~) W9 U0 g6 Z) R& O0 S
 & q8 e2 K3 ?& |. H0 U
■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。
2 n$ o. n- g% \) a
2 j0 c, \) [. W; [! mtvb now,tvbnow,bttvb紅酒做甜品公仔箱論壇 G L* M, e* _( R
( j& N) D- y% j5 _, w5.39.217.77:8898■酒釀桂花雪梨$38
5 ?& X, X9 Z+ r) E5.39.217.77:8898
: Z9 P% r' |; N" T老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。
% Q* Y9 x8 Y: G& z公仔箱論壇5.39.217.77:8898 ?8 D8 J: l/ ~% H8 Q$ @6 G
$ u7 L, U% G$ g) ?5.39.217.77:8898■紅酒肉桂雪梨$38
* b0 M$ h; \/ X" X5 L9 m公仔箱論壇5 X" M" g2 U# G2 ]& S1 Y
5 L t% F5 ~4 U" }. P公仔箱論壇■沙參玉竹燉木瓜$38
! |" {' s) z1 |- g9 D7 W
8 G* M8 H% {! a/ `' s. n5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898/ u( p# U5 R9 V l( Z% I3 I: p
■參鬚百合蘋果$38tvb now,tvbnow,bttvb# G5 B5 T6 w# u+ Z, W$ G1 J k/ g
" P4 X( ]6 R2 S 5.39.217.77:8898* X0 h$ w+ ?$ u, w8 Z2 d1 D" C
■圓肉紅棗雪耳$38. O% D( L" d3 f7 P6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb: x9 M: d$ ^& h
. H% R b3 l m; ~0 G3 D菊花清酒雪梨$38
: p6 x0 R" o# e' Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o5 r- A+ j2 |# @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 O2 V( _) @/ F& b! ?" f# H$ V
■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。
0 L, X% }9 A% K公仔箱論壇
8 b1 i p, D" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 Say 5.39.217.77:88980 i: W5 ^4 ~, g1 x1 S
 公仔箱論壇( B Q" f% @7 S5 Z
袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」
/ p/ R% p' Z& x) J公仔箱論壇
; z6 W# R& L2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u$ G: [' u1 J Z; A9 b袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」$ R& D5 B X+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U- ~# K+ w4 L* v) s+ h; B/ c
沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)
/ T4 I' u/ F; r* A+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u! a. [+ @, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S Y- y, w" r9 k6 ?& V' B6 R |
發表於 2011-1-3 05:34 AM
| 