材料7 u, @: {+ \' [. K/ ^
飯 1碗、泰國指天椒 2-5隻、免治豬肉 100克、魚露/蒜茸各 1湯匙、老抽 1茶匙、糖 1/4茶匙、水/油各 2湯匙、 Holy basil葉 1/2杯、蛋 1隻、洋葱（切粒）半個、青豆角 3條
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. t* V( J# e; u R9 G* |' d5.39.217.77:8898做法
( L: q( i5 @6 \4 ~+ q5 J7 D; ^0 y1.指天椒和青豆角切粒。
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7 `, Y i( W2 k. y0 D$ Y6 ?+ s2.鑊中加油，燒熱後加入指天椒、蒜茸、洋葱和青豆角，以中火爆香。2 A8 M- H6 j! _3 z; u
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3.繼續加免治豬肉，以中火炒至轉色後，下老抽、魚露、糖、 Holy basil、水，不停拌炒至豬肉熟透。將豬肉配白飯上碟。
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6 q$ q0 _2 n6 X* Q- i4 O. g4.另備一鑊，加油下蛋，以中火煎至蛋邊變啡色，放在飯面即成。公仔箱論壇* e$ ?& h: Q7 O6 {( g+ p: K
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貼士
1 H# j) O" c; X6 K. G& H: w! ^5.39.217.77:8898泰國人食煎蛋鍾意微微焦黃但不要太老，所以蛋邊一見少少焦便要即刻上碟。 6 H4 s( k* m, ^# X' y' i3 v
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發表於 2011-4-8 06:40 AM
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