[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& w0 {1 H# O, W4 T. Q4 C* D
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( \/ }8 Q# m
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醃料
- @7 @* B' P4 _1 c; I粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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$ s. }0 m4 S2 K+ t0 D8 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ r5 i+ U5 T- `6 d- l( J# h5.39.217.77:8898幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量5.39.217.77:8898  {2 u" l$ K4 C2 A( g
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0 @+ J: M. g. t' J做法公仔箱論壇9 B& X; Z( E5 i* s$ j2 L( g# q
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。公仔箱論壇9 b5 _8 o8 C$ u# G
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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0 [- _8 h, h; @& ^5.39.217.77:88984.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。