[中式食譜] 鹹肉生菜粥

材料
粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量

調味料公仔箱論壇: c r7 {5 F, o
幼鹽/胡椒粉各少許

做法
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。

2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。5 W) p/ `3 c) O8 h& A: t4 k% O6 U
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3.西生菜切絲備用。
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。

5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。