炸雞翅
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材料公仔箱論壇% a4 h7 Z( t% E
雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p1 Y7 H J, X. F6 e
5.39.217.77:8898* X+ R: s5 j& v0 n* ?
調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 p" |8 Y/ y4 X7 r
A.鹽.... 1g公仔箱論壇7 d/ S0 o) Y1 j& s7 N
雞粉.... 2g5.39.217.77:8898, A8 o- R0 p+ r4 m: u8 G9 K/ ~
糖.... 5g) Z# v y/ u5 a5 T
五香粉.... 1g: b0 \1 M; v( D( U4 J
香蒜粉.... 2g
y% [) R$ A. a( X4 d, K2 e' J3 e" D8 I 楜椒粉.... 3g
1 Y9 K: [+ W# j9 v; S1 w7 y# J- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 d8 f) {4 {
米酒.... 5㏄
$ s5 C- p7 L* H, h3 x5.39.217.77:8898 蛋液.... 15g
; O8 s9 X% M- G' S; g! M" Wtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g5.39.217.77:88982 Q4 a) }/ J. q2 l, w" P
B.低筋麵粉.... 80g
6 a: v1 m. x' B# a% C- | 地瓜粉.... 100g
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作法: T! B( S% B4 b, P: D0 F
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 n% [4 x& q5 K6 q8 C h, _
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
4 H3 D/ [8 N. T" X5 }' A3 Z公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" S$ G1 k5 J* r
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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0 _1 f4 u8 M5 Z8 F/ G9 Ztvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb! P8 ^# T3 ^& P3 i- _% t$ |
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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