炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb" |7 X! J2 g# x" ^) k; u- z4 b* i% \
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材料
; `3 I# O1 H9 h9 A! A' I5.39.217.77:8898雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 J: J& H/ O' T& b' l6 a% F) Y' _" e
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調味料
, p" T3 B$ X- z% M0 Ftvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g r! `" \ F% @( W; q$ T
雞粉.... 2g
7 p; k7 X7 n" m. \* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
) b% q4 M- A- j 五香粉.... 1g
5 u# R ?4 ]- U2 e* y公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
) z1 I! l% i% M1 D6 N# }tvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb; d0 K) G. p0 |, j; }
醬油.... 5g
' P) _* O g9 f) [6 Z/ G/ [7 A! K 米酒.... 5㏄
6 \! Z0 M5 }* R/ w: L0 n公仔箱論壇 蛋液.... 15g
# v7 k, h* l4 f$ s' _5.39.217.77:8898 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K; H5 P: @) G
B.低筋麵粉.... 80g
: b4 |7 d4 i: p- \0 O1 O 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇 c2 P5 R/ \( w
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作法
- e/ O, O% ]% l" U' I0 S5.39.217.77:88981.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。0 m }& K4 Y M& Y( |% c9 s
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
% n, H* L& E0 G6 {0 V& F5.39.217.77:88983.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇' L& w4 D/ g! y: q% ]
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) K* ?$ }3 s% u
9 A) g$ o O4 v! Z4 ?6 H炸粉補給站公仔箱論壇+ Y* j) N/ T9 t k9 ~
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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