& o/ {) V( `! `/ t用料 （6寸心型模）
% j9 I" W+ Y/ y# xA 可可戚風
. u7 q& d6 D7 _tvb now,tvbnow,bttvb（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）5.39.217.77:8898. e, U% S6 `" F( [# Q
蛋白 2只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 ~' e2 x6 w! Z7 F/ l
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
! J \: R1 `$ `: G- ]9 X7 C蛋黃 2只
+ p* m+ x+ _, X- b f* H3 \butter 50g tvb now,tvbnow,bttvb; ?* l- Q1 f$ v _
粟粉 60g tvb now,tvbnow,bttvb; r+ c! v$ G) x9 N
可可粉 20g
. f8 M6 S u6 ~2 P' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）5.39.217.77:8898. _7 H4 F! i* I8 |
奶油芝士 120g
; } r" f4 Z$ K7 Y( o: X2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶油 80g tvb now,tvbnow,bttvb$ m: K# A+ q3 Y* ]. a
糖 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# \7 L3 I- X- V4 U7 I. g
魚膠粉 6g ( b+ _0 G% B* d, z1 D
冷水 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ T% z7 d9 D3 [3 f+ c. |
RUM少許（視個人酒量定）tvb now,tvbnow,bttvb; M Q+ X' _% Z# \& `
C 飾面
/ I) o: a6 {& U+ P# q+ u9 d草莓 2顆
# H) m* G9 [# q- F2 c巧克力花 1個 : E4 O/ E% V0 P/ z! g( U
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)5.39.217.77:88984 K% s( j1 [3 T9 Y" k% _; G6 F* _; n9 `
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡5.39.217.77:8898, x/ d7 O% P' |. `2 W( N# K
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
, F7 R, ?9 t9 t* l5.39.217.77:88983、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
3 l- ~; {, S! {& Z6 i公仔箱論壇4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
- W6 s4 ^$ {# B- L4 h+ \1 E7 z5.39.217.77:88985、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
2 ?, O6 }' a* b# w7 B" E5.39.217.77:88986、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ L, S0 Y, ^5 F
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
! _9 E: q3 ^% P" u2 _tvb now,tvbnow,bttvbB 芝士餡
" u. [ a* \% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
- V9 K S6 _& |5 r, c1 l- Htvb now,tvbnow,bttvb2、芝士軟化打至滑身6 J9 m9 k5 M1 y+ y+ D0 b2 h
3、淡奶油＋糖 7分打發
1 W" @4 p7 A1 J0 K4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻5.39.217.77:8898) d; P; l1 c+ {* i6 x) ^
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上5.39.217.77:8898& A8 E: i5 ~2 n) [! ]3 g) Q0 i
C 飾面5.39.217.77:8898* O! I: H) d8 y$ i
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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