' m: d' R8 S* {' g( y: \+ y/ W用料 （6寸心型模）$ C( {# H; d) B1 k
A 可可戚風
8 w& z# j; \7 ~& Z# O$ k' C; [9 I（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）tvb now,tvbnow,bttvb9 [; Y: `0 R6 W8 u
蛋白 2只
! C* ` E; g5 G1 d' Q公仔箱論壇糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
& B1 {7 E+ w n$ F1 B5.39.217.77:8898蛋黃 2只 tvb now,tvbnow,bttvb3 {" |7 l5 |! w& X5 f
butter 50g 5.39.217.77:8898$ Y0 f" u( T# i+ O; h/ _
粟粉 60g tvb now,tvbnow,bttvb" I: Z. i9 ^' x7 O7 i' p; |+ W
可可粉 20g
% ~! z" j7 r+ ?2 h% ^6 {+ x/ v+ O5.39.217.77:8898B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）& Z% Q$ ~7 H% \! V/ M' s
奶油芝士 120g 7 R: \- e: p- Q
淡奶油 80g
, n f: F& E h4 C3 A" W8 Q7 [公仔箱論壇糖 40g
0 K" J( i! G- \# [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 6g tvb now,tvbnow,bttvb/ G& u3 R' \% i, y: d8 E
冷水 60g : v6 K( z9 B- `- x, O
RUM少許（視個人酒量定）tvb now,tvbnow,bttvb, }( H5 S" l) W& X; h% ?: \" _
C 飾面
2 N/ a. D1 g. W' X j草莓 2顆
1 m, I5 i( V9 C( {! p+ o公仔箱論壇巧克力花 1個 5.39.217.77:8898( A/ v8 N: T! V" {4 `% u9 I
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
5 y# ^, T) y: S1 X% _3 z8 D) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
# |7 E- U! @- Q# ~! l5 s3 u* q! k4 E# t5.39.217.77:88982、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白; K- a$ m7 P3 A/ Y; G6 v4 L! \1 r
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
% G1 u. e1 x* ?9 b3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻& B4 W4 j( L) p: Y
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌tvb now,tvbnow,bttvb; f# J; u" d7 i5 r
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
0 @. h6 F1 A- u2 F7 ~4 w4 Mtvb now,tvbnow,bttvb7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
5 r+ y0 S9 j3 q% ^( R+ UB 芝士餡
: s+ s) q% l R Gtvb now,tvbnow,bttvb1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用5 S; n" q8 P( U) h( o' t! H, z
2、芝士軟化打至滑身公仔箱論壇' e; `9 }9 J8 D. X, _. _8 A
3、淡奶油＋糖 7分打發
2 L' h' ~" z7 B0 [% Q# y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
5 A% c1 I4 S, h2 }; Q( H) Ztvb now,tvbnow,bttvb5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
8 O$ l7 A- e& z( O( i; {! n公仔箱論壇C 飾面
5 R# j( ?: B5 j1 n- _, ]tvb now,tvbnow,bttvb取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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