[中式食譜] 魚蝦蟹

nt1972

公仔箱論壇! m- O- G* G7 b1 |& V
5.39.217.77:8898/ G2 X: }& w7 z( `: h, R
材料
. H+ R; D' F, U1 utvb now,tvbnow,bttvb海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
0 o# J5 S) l3 E公仔箱論壇
& S% J7 P; D4 g+ btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ s) O- T: o& j" s" R
做法
" d3 G. y" }# C+ H5 A1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
: z6 x3 l: h6 m% E/ C7 B2 `/ T. R: p公仔箱論壇
6 {# A% \' m2 l& v& n: I9 d2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
! h1 Q) K0 n& x+ o- N1 A3 N# w/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 _& b9 j+ G/ ]$ G+ X! w
3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。5.39.217.77:8898. ^1 u. f3 e- L
公仔箱論壇& q4 N* _2 U, B# V3 ]
4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
6 q7 o5 w8 s  O. I
$ K0 c) A: \: W$ k/ @' _5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。