材料：
" w6 c5 v) M k/ {4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇6 B& U, h1 q$ G4 M; @: R1 V
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）' B+ x* L/ {6 T+ O
75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇6 M3 W6 z* L3 T
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
0 W' x9 [/ l# w0 I! O9 s! U公仔箱論壇 L$ ?4 H& I& b/ J& ^: e6 {
作法：4 l$ u1 F. K% U/ P
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇; D- @% ]7 U( n" P$ x' F* H3 b
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。; ]5 I+ f. k& v& i* U y
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇- F: u9 w6 }& W7 u
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% ?5 ~$ ^) p; t# |' G
-----------------------------------------------------------5.39.217.77:88984 `; [2 O; Z8 K* G8 |6 Y3 @
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
* b6 K6 y2 n5 S0 F, K8 s使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
" u' a8 m) v# v4 f" ?& u ftvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb: S8 f! h! R. i4 \- ?0 r
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.77:88988 {$ q/ }( n( H& Z& B
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
L8 I7 ?8 b' g8 Z公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
9 ?3 K5 V$ {4 X. {& G粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
0 P- p% h' v& @' `. R, `5.39.217.77:8898吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
