材料：
" [, t" }, n0 n% z5.39.217.77:88984片吉利丁片(gelatine leaves)
% O; p( c2 b% p2 O+ t" Stvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
" o5 }, O5 v2 D) |% |/ K* v$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖
8 g8 \3 m' p+ R1 D5.39.217.77:8898125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
& T/ |- K0 I0 a9 f6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I0 m' O- K4 _" Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
2 Q) ~ W) k( F, Q& }; n& ktvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.77:8898% T( D0 S3 e$ o
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。! `6 V1 }8 @, F; } n! H
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)$ u) z, x" d9 a9 x
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T k- W" g6 B! Y
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( l" ~' H* K7 e, I3 c( M% y公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
& `6 w% C/ u, A* X3 _1 s3 s* d6 L7 Q" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 o; e" f. c5 S' T4 w, l# r* |
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
! r2 x- ]/ E; S0 i1 I' R; ~浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇/ v4 ~/ b+ j/ J% }6 B
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @% u% c/ n8 M- P) j
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb( S9 Z% g6 b( X8 e
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。5.39.217.77:88986 \: L0 b/ l4 P+ W: q
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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