意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇8 {+ i6 _( d2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f* `$ I/ I8 |6 b0 z$ }
8 X n. z( P$ C7 y2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb A% F0 M8 u/ |/ i* Q2 N
! d0 W7 f3 \, B" {' e0 F% k波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.77:88984 ^& H5 y7 ^+ P. ?# t- X
3 F, A6 V, u7 |6 m0 n1 Y* i+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m6 B( [ `, f* p材料
6 a+ r* s; _ f1 R A# G公仔箱論壇
0 ^8 P: T% O9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% Y: y/ J5 M3 h& c
天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ g& K5 M8 y" u$ _公仔箱論壇白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) f1 y% j. y6 q; p" \: G
公仔箱論壇% y+ _! k& d+ r H9 |$ e2 H
肉醬--
) Q; [2 \0 P# F; W7 W2 Utvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 f. L: M5 f/ X! {
免治牛肉----250 克; U) \ m9 H/ D% f5 k4 f- `
洋蔥碎----2 個
: h8 j/ ~5 S; _& N/ q3 Y: d, ^5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個
) c: r$ J6 I* `6 j; mtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
1 |6 t+ M# o& e' U5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒6 k6 n1 ~+ g* {5 D8 j7 O5 G* A3 F
月桂葉----2 片
`! V/ } T/ K7 b- R e公仔箱論壇百里香----5 克
! }) x' |+ n$ dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
/ W9 o! ^! Y" n7 K Ttvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
0 r0 j' K3 o- _0 ]tvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇: p" _9 t9 X' K! h+ [- e: [9 g
& S+ J" [' {7 W( y- X) m
製法
/ Q9 H3 m9 z; u# N+ |2 d5.39.217.77:8898肉醬--
& E5 X. o6 [1 w/ B$ } h( K; otvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
, R! h& h3 O: N7 [& p* E2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
( I2 ?9 _& P0 I1 S1 k3 d3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
- S+ i! A; z( Z
, o2 F; s3 a/ f: R# X6 K2 j5.39.217.77:8898波蛋--5 q! G- Y3 A& x
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
. f# n2 s l: l5 a2 f9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77:8898/ F& M' x( Y {
公仔箱論壇% Z/ \: x# F" H1 a9 L9 U
肉醬天使麵--
0 X8 e) W9 C: p# j1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% H( T4 ]2 h! Y% m3 t% V2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
! H) P {4 j5 M2 {$ m# b( V% e5.39.217.77:8898再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 