意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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- v, C+ `. w! r1 I材料
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鮮蛋----4 隻
2 I& W1 F5 _: }+ G- `! y5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇9 \4 a4 O' C" X7 w/ n
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 N% B s! d8 ]: I
$ g3 y: d7 g" S3 v# Y3 I. V4 K公仔箱論壇肉醬--
0 |8 Z! O, p( R$ V5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克
: [% Z- |; L4 {9 }) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. Y3 Q% M6 p) w1 K" B7 B
洋蔥碎----2 個
3 N( W+ i7 b- N, q/ V( |) `蕃茄碎----2 個
4 U% o5 c+ d/ b/ r* R公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h5 \6 H$ L; T) V0 z8 j
蒜茸----4 粒
3 ?* b u0 O v+ E9 G$ F月桂葉----2 片5.39.217.77:88980 n9 {2 q4 n$ t$ d5 p
百里香----5 克
% l" t4 {7 Q. P. Q* H蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb( C. J: n& v8 U- L! M* t
番茜碎----少許
* O8 a+ S5 r" q4 p3 J# x※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法& c1 q8 T+ p1 Y
肉醬--
" O; a# l- P6 i6 E/ f% W4 A公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。9 u! m: s6 k; d; @% [' _
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77:8898# G' [: U) `8 S2 C# o8 V2 ^5 G
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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5 ]" A9 \$ J3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
2 a6 u! o1 e, q* ?1 v3 ?1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。( }8 ?$ E% ]* c3 M. ?9 o3 j
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77:8898& O6 I" u: H- c+ J
3 H% I1 V: `" j& c; A) `tvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ b" l: V9 S( Z9 s
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 z; Z9 P4 r2 K4 X! x! ~: K
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
- M! A3 |! `% r* `7 f% A6 G. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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