意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb3 A' k L2 U$ x+ W- m
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料8 u8 G2 h2 _+ M+ O% [
, t* d7 B* e5 ?! dtvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb1 w! u5 C; t7 J" N. b4 L0 [' @3 k+ e0 K- K
天使幼麵----1 包(約 500 克)
( A8 C7 Z' K' A. b# T8 c5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) g! w- ] W0 s* n+ P5 x
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肉醬--
; N4 z+ Q5 K5 A# K' {! E( F! q5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克9 ?& Q2 Z i, M" |- `3 ^1 x
免治牛肉----250 克
: n5 {2 f8 z g9 }. w公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
+ ]& f* O/ S+ g) Q: S4 gtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
* {, U& y; f# P- ^6 o; S青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77:8898( G# y4 a7 d8 @2 @
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb- F8 V6 R+ Z3 [) o* {& ^4 T
月桂葉----2 片5.39.217.77:8898+ o* G# z) P1 |, u' E
百里香----5 克. @! W$ @, I+ \# u. H) i2 Q
蕃茄糊----50 克
1 S9 a7 o% Y5 o5 E/ C, X" E5 D5.39.217.77:8898番茜碎----少許
; G R0 T$ |# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
8 r7 X6 E. I+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B6 J0 R! p7 j% ?tvb now,tvbnow,bttvb製法
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; X- Q V, \) Y# Q5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。. E$ h7 p/ q* q8 V1 T* G/ D( w
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
p# v7 T( y2 j+ o) A/ ` S) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77:88986 U* s6 c/ s" }8 A' F6 m7 M
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- `! Q" {$ D
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。% V; b8 @/ M s$ [6 {' Z4 L% K
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。- D5 i/ ?/ y/ e5 I# v3 }
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肉醬天使麵--
4 ~) a, j5 Y' t j6 H1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
v) o+ X: a) [公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" {6 F* c9 B; f* c) Q$ _
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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