意式波蛋肉醬天使麵。
3 v: g- Q0 b+ W& s" i+ V# f; T% o& c8 X2 b
+ c1 ~; M& ?3 B+ a: z- P8 t( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N+ Q0 d% `, c2 L/ u5 D
7 D, R9 R; k8 [5.39.217.77:8898波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 T. h1 r$ x+ L1 h) s
9 n8 H4 ?& F m5 M5.39.217.77:8898. y9 }0 ^' O2 y2 t+ X, ~1 P
材料
! [/ X7 Z7 X8 A9 R2 N" W5.39.217.77:8898; B K9 e2 o# o1 j4 c' {( N
鮮蛋----4 隻: V: l- t' A; f( P, A2 M
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇% N6 I( x& t5 U2 d
白醋----2 湯匙5.39.217.77:8898: \8 B& N) \. h" |( d
5.39.217.77:8898/ H3 S c1 d3 W8 m4 O
肉醬--
7 f/ [! Y, I0 E0 f( b! `, `公仔箱論壇免治豬肉----250 克" L) A; q! _ e5 R: _
免治牛肉----250 克
1 d: O* I( E- ?2 l# _公仔箱論壇洋蔥碎----2 個5.39.217.77:8898 S% u; ?$ I2 z7 `0 ?
蕃茄碎----2 個
: q& L B0 ]6 m公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
& M4 U* P( o. W3 v! utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
: t8 M6 k. n5 k- \2 Z! |3 A: V. [tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
0 E3 P# x5 k$ i% J; Y百里香----5 克( M/ {) Q" | k# \
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇5 _, T% d" s6 i+ @
番茜碎----少許
# W4 H+ q: c" D y# v- Y8 a7 b※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
/ e9 R3 _ C% _0 ftvb now,tvbnow,bttvb
$ q3 c$ R! Z( Q* J# W6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法. f" u% r; g7 m; s% q
肉醬--5.39.217.77:8898+ f" F/ ?- D, _. T* L
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
! Q* t6 y. ?5 t! G2 \: |! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
) N1 V& N, j; k9 @' U公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
) u+ W! d: S# X }4 Atvb now,tvbnow,bttvb! V# H: R) k3 [+ D3 ` X, r
波蛋--
' q2 J& k! D. ^ stvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。! R; q1 f! y2 ~0 w
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇6 f: |, F" Z. n8 s
公仔箱論壇9 U3 c& L2 P& n$ U+ k4 S
肉醬天使麵--5.39.217.77:8898+ m) D9 x3 E+ N
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
$ F, X) r) L5 q/ e* @: v2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i V7 r. H6 Q; v+ P
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 