[中式食譜] 五彩繽紛 海鮮燴飯

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【材料】：蝦仁、去殼蟹腳肉、花枝或小捲、紅蔥頭、玉米粒、蕃茄、紅蘿蔔、青江菜(湯匙菜)或高麗菜。6 k1 A& V- D! q$ d+ p
【調味料】：鹽巴、胡椒粉、太白粉。
' V0 [8 a! K4 I8 d. [【做法】： tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 R- ]; G! @3 o3 V* u  W2 h
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1.蕃茄切片、紅蘿蔔切丁、青江菜洗淨。
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8 e. J* b! z& f, w/ }& X7 e2.明蝦洗淨去殼挑腸。
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0 v: O% t4 I# Q7 Q% s" etvb now,tvbnow,bttvb3.熱油爆香紅蔥頭灑上胡椒粉後放入蝦仁、花枝或小捲、蟹腳肉、過油一下，撈起瀝乾。8 C5 S1 T( F9 [, J5 h/ g/ r6 t
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4.鍋中留點油放入配色的玉米粒及蕃茄、紅蘿蔔快炒後，加一碗清水或高湯(蓋過食材即可)，滾後再放入炒香的海鮮、青江菜、鹽巴。最後慢慢加上太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌。滾後即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 H* F4 m3 O- K! _/ j2 l
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5.把做好的海鮮羹淋在米飯上，即成五彩繽紛的海鮮燴飯了。
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, N$ `7 E' d4 r  H: j" [【後記】：5 @0 ^/ l6 {: ^# r* v+ d- U. |
清水或高湯不要放太多，否則燴飯不成反倒變成了泡飯。各種海鮮如蛤蜊、干貝等都可加入，青菜亦然。最重要的是記得最後再加一點香油，讓這道美味亮起來