[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
) Y6 O$ |  r& I  k; G+ B       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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, v! e5 K. n* p3 o' N5.39.217.77:8898步驟:
/ m2 [' ]$ d; t. Y* ~      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉9 G: ]# R/ K& G' m$ l

) `$ W0 ~* Y7 N4 f, m' w- U' `! I4 I       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。公仔箱論壇& B6 P8 ?& Y0 @6 O4 o( V- _+ ^5 D3 r9 a
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       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
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& Q; u2 z: }4 k( l     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。