[西式食譜] 青檸汁醃帶子伴牛油果醬

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帶子（刺身用） 200克、青檸 1個、茴香頭（切碎） 30克、鹽/黑胡椒/酥皮炸絲（裝飾用）各少許、橄欖油適量
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牛油果醬tvb now,tvbnow,bttvb( ]) O& X3 `- O1 C& ^; H
牛油果 2個、番茄碎 20克、紅葱頭碎 15克、紅椒碎 5克、檸檬（榨汁） 1個、鹽/黑胡椒各適量: ?  `: U0 \7 X! c# t* Z

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1.將青檸榨汁，磨出少許皮茸備用。
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# s# }' K, S; G% E/ P2.帶子片薄，加入青檸汁和皮茸、茴香頭、鹽、黑胡椒和橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.牛油果去核起肉，切粒，加入番茄碎、紅葱頭碎、紅椒碎、檸汁、鹽和黑胡椒拌勻。
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4.玻璃杯中填入牛油果醬，再把砌成花形的帶子放面，加酥皮炸絲即成。
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貼士  p$ \! r: ~0 R; f2 `9 L5 ?
帶子不要醃太久，過長時間會令帶子變白身，肉質會變硬。