特色
. m! N& O) v& d$ K5.39.217.77:8898 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
5 o* h5 N: o, J5 `5.39.217.77:8898 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇* l% Q" i: l1 d# R8 d& N
9 W6 e7 i& @, _- B 調料：
7 {0 X% _' U9 S5 }/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvb now,tvbnow,bttvb8 O& }$ Q# O8 _
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做法% L/ V6 P5 ]$ T
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5.39.217.77:88981 h) l5 H2 x: x' v
( e: Y4 w$ Y5 h, m# z" [ 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4 L( U6 p) o, ^8 y* q* X公仔箱論壇 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇8 `7 `1 q1 w C' I$ Q9 Z
, E3 M$ ?1 J; a5 R5.39.217.77:8898 小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇; X( j9 R1 O6 W3 @7 p
" Y7 K( I1 _" v' ]8 T/ N' Y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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